Sosa - Gelatine
Rindergelatine in Pulverform - 750 g
Geliermittel vom Rind mit 98 % Protein für weiche Gelees wie Pannacotta.
Sosa-Rindergelatine in Pulverform ist ein Geliermittel zu 100 % vom Rind und besteht zu 98 % aus Proteinen (hydrolysiertem Kollagen). Sie ist günstiger als Blattgelatine und ergibt weiche, flexible Gelees wie Pannacotta. Sie wird erhitzt verarbeitet, darf dabei aber niemals kochen.
Technische Eigenschaften
- Dosierung
- 8 bis 16 g/kg
- Proteine (Kollagen)
- 98 %
- Verhalten bei Kälte
- Einfrierbar
Empfohlene Anwendungen
- Pannacotta und weiche Desserts
- Mousses und Einlagen für die Serienproduktion
- Bayerische Cremes und Gelcremes
- Zubereitungen, für die eine genaue und gleichmäßige Dosierung erforderlich ist
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Format | 750-g-Behälter |
| Herkunft | 100 % Rind |
| Zusammensetzung | Rindergelatine (hydrolysiertes Kollagen, 98 % Protein) |
| Zertifizierungen | Laut technischem Datenblatt des Lieferanten halal und koscher |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, Behälter gut verschließen |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Woher stammt diese Gelatine?
Sie ist zu 100 % tierischen Ursprungs vom Rind und besteht zu 98 % aus Proteinen (hydrolysiertem Kollagen).
Ist diese Rindergelatine halal oder koscher?
Laut technischem Datenblatt des Lieferanten ist sie für halal- und koschere Ernährungsweisen geeignet.
Wie dosiert man Gelatinepulver vom Rind?
Verwenden Sie 8 bis 16 g pro Kilogramm Zubereitung. Vor dem Erhitzen kalt einweichen und anschließend ohne Aufkochen auflösen.
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