Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g
Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g

Pépite Joghurt Gefriergetrocknet Yocrispy 400g

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Sosa · Knusprige Wet-Proof-Einlage

Gefriergetrocknetes Joghurt-Crispy Yocrispy Wet-Proof 400 g

Gefriergetrocknetes Joghurtstückchen, mit Kakaobutter überzogen und feuchtigkeitsbeständig.

Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g ist ein gefriergetrocknetes Joghurtstückchen, das mit Kakaobutter überzogen ist, um es vor Feuchtigkeit zu schützen. Es eignet sich für Mousses, Cremes, Desserts und Eis. Dieses wasserfeste Crispy behält seine Knusprigkeit auch in feuchter Umgebung, in der andere Crispys innerhalb weniger Stunden weich werden.

Dank seiner Kakaobutterhülle behält Yocrispy Wet-Proof seine Knusprigkeit auch nach dem Auftauen und bei Kontakt mit cremigen Zubereitungen. Sein frischer, leicht säuerlicher Joghurtgeschmack verleiht Kreationen eine originelle Note.

Technische Eigenschaften

Körnung
4-8 mm
gleichmäßige Granulate
Überzug
Wet-proof
Kakaobutter
MHD
24 Monate
1 Monat nach dem Öffnen

Empfohlene Anwendungen

  • Knusprige Einlage in einer Torte, die der Feuchtigkeit der Mousse standhält.
  • Als Einlage in einer Schokoladenmousse oder Panna cotta.
  • Garnierung von Eis und Sorbets.
  • Dekoration von Schokoladenpralinen.
  • Topping für Milchgetränke.

Tipp von Patissland

Vollständiges technisches Datenblatt

Zusammensetzung Kakaobutter, Magermilchpulver, Glukosesirup, Zucker, modifizierte Kartoffelstärke (E1442), Zitronensäure (E330), Joghurtpulver (8,32 %), Äpfelsäure (E296), Aroma
Allergene Enthält Milch und Milcherzeugnisse. Kann Spuren von Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Senf, Sesam, Soja und Sojaerzeugnissen sowie Sulfiten enthalten
Lagerung Bei 16 bis 18 °C an einem trockenen, lichtgeschützten Ort in der verschlossenen Originalverpackung
MHD 24 Monate. Nach dem Öffnen: höchstens 1 Monat bei 16-18 °C
Energie (100 g) 2453 kJ / 589 kcal
Fett (100 g) 42 g, davon gesättigte Fettsäuren 27 g
Kohlenhydrate (100 g) 42 g, davon Zucker 24 g
Ballaststoffe (100 g) 1,8 g
Eiweiß (100 g) 6 g
Salz (100 g) 0,3 g
Calcium (100 g) 1070 mg
Rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung Gefriergetrocknete Knusperperle auf Joghurtbasis, mit Kakaobutter überzogen
Nettogewicht 400 g
Abmessungen 10 x 10 x 16,5 cm
Zertifizierungen Koscher, Halal, gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren
Ursprungsland Spanien (ES)
Zolltarifnummer (HS) 1704.90
Hersteller Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

Häufig gestellte Fragen

Ihre Fragen, unsere Tipps

Was macht dieses Crispy wet-proof?

Die Kakaobutterhülle bildet eine wasserundurchlässige Barriere, die die gefriergetrocknete Knusperperle vor Feuchtigkeit schützt. Klassische Frucht-Crispys werden hingegen weich, wenn sie mit einer Mousse oder Creme in Kontakt kommen.

Kann es eingefroren und anschließend aufgetaut werden, ohne dass es seine Knusprigkeit verliert?

Ja, genau darin liegt der Vorteil: Es behält seine knusprige Textur auch nach dem Auftauen und dem Temperaturanstieg, anders als unbeschichtete Crispys.

Was ist der Unterschied zu den knisternden Peta Crispy?

Yocrispy ist eine gefriergetrocknete, wet-proof Knusperperle ohne Knistereffekt. Peta Crispy sorgen für einen Knistereffekt im Mund, sind jedoch nur für trockene Anwendungen geeignet. Beide Produktreihen ergänzen sich innerhalb der Sosa-Kollektion.

Zusätzliche Informationen

Entdecken Sie das Sosa-Sortiment und die Macaron-Füllungen und -Dekorationen. Weitere knusprige Einlagen: Gefriergetrockneter Mais und Peta Crispy Yopop Joghurt.

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