Sosa · Gefriergetrocknete Zutat
Gefriergetrockneter Mais 120 g
Ganze, knusprige Körner, konzentrierter, süß-salziger Geschmack.
Der gefriergetrocknete Mais von Sosa (120 g) stammt aus Spanien und wird mit Zucker und Salz gefriergetrocknet, um sein typisches Aroma zu intensivieren und gleichzeitig seine natürliche goldgelbe Farbe zu bewahren. Sein konzentrierter Geschmack verleiht Kreationen aus Patisserie, Chocolaterie und Confiserie eine besondere Note.
Die ganzen, knusprigen Körner machen den Mais zu einer vielseitigen Zutat zum Dekorieren und Garnieren, sowohl zum Überziehen von Schokoladentafeln als auch zum Verzieren von Desserts und Entremets. Reich an Eiweiß (23 g/100 g) und Ballaststoffen (22 g/100 g).
Technische Eigenschaften
- Format
- 120 g
- Profibehälter
- Eiweiß
- 23 g/100 g
- ganze Körner
- Mindesthaltbarkeitsdatum
- 12 Monate
- trockener Ort, 15-25 °C
Empfohlene Verwendung
- Zum Überziehen und Dekorieren von Schokoladentafeln, Pralinen und Schokofelsen.
- Als Oberflächendekoration für Entremets und Käsekuchen.
- Als Topping für Eis und Desserts.
- Als Zutat in Granolamischungen und Müsliriegeln.
- Süß-salziger Kontrast in der Chocolaterie, in Kombination mit dunkler oder Milchschokolade.
Tipp von Patissland
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Mais, Zucker, Salz |
|---|---|
| Allergene | Das Produkt enthält keine Hauptallergene. Kann Spuren von Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Milch und Milchprodukten, Senf, Sesam, Soja und Sojaprodukten sowie Sulfiten enthalten |
| Lagerung | Bei 15 bis 25 °C an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), licht- und geruchsgeschützt, in der verschlossenen Originalverpackung |
| Mindesthaltbarkeitsdatum | 12 Monate. Nach dem Öffnen: bei Einhaltung der Lagerbedingungen unverändert haltbar |
| Energie (100 g) | 1300 kJ / 310 kcal |
| Fett (100 g) | 2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g |
| Kohlenhydrate (100 g) | 38 g, davon Zucker 4 g |
| Ballaststoffe (100 g) | 22 g |
| Eiweiß (100 g) | 23 g |
| Salz (100 g) | 0,5 g |
| Kalium / Kalzium / Eisen (100 g) | 743,5 mg / 13,7 mg / 1,1 mg |
| Rechtliche Bezeichnung | Gefriergetrockneter Mais |
| Nettogewicht | 120 g |
| Abmessungen | 10 x 10 x 16,5 cm |
| Zertifizierungen | Gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren |
| Ursprungsland | Spanien (ES) |
| Zolltarifnummer (HS) | 0712.90 |
| Hersteller | Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum gefriergetrockneter Mais in der Patisserie oder Chocolaterie?
Er bringt einen konzentrierten, unverwechselbaren Geschmack, der einen unerwarteten geschmacklichen Kontrast erzeugt, insbesondere in Kombination mit dunkler oder Milchschokolade, mit einer süß-salzigen Balance und einer knusprigen Textur.
Kann es in einer Mousse oder einer feuchten Einlage verwendet werden?
Nein, dieses Produkt ist hygroskopisch und nicht feuchtigkeitsbeständig. Es eignet sich als Dekor auf trockenen Oberflächen oder als Inklusion in Schokoladenmassen.
Wie lange ist das Produkt nach dem Öffnen haltbar?
Wie ungeöffnet (12 Monate), sofern die Lagerbedingungen eingehalten werden: zwischen 15 und 25 °C an einem trockenen, lichtgeschützten Ort.
Weitere Informationen
Entdecken Sie das Sortiment Sosa Ingredients und das Sortiment für professionelle Patisserie. Weitere knusprige Inklusionen: Gefriergetrocknete Ananasstückchen Crispy und Yocrispy Wet-Proof.
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