Pavoni - Silikonform
Marron-Tartelettes-Form
Täuschend echte Kastanien-Mono-Tartelette, 20 einzelne Mulden
Die Marron-Form bildet die realistische Form einer Kastanie nach und eignet sich für individuelle Mono-Tartelettes. Sie wurde von Cédric Grolet für Pavoni Italia entworfen. Zusammen mit einem mikroperforierten Tartering lässt sich ein sauberer Tarteboden backen und anschließend das Relief der Frucht darauf formen.
Technische Merkmale
- Mulden
- 20
- jeweils Ø 6 x H 3,5 cm
- Volumen
- 65 ml
- Pro Mulde
- Temperaturbeständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Von der Tiefkühlung bis zum Backen
Verwendung
- Kastanien-Mono-Tartelettes für die Ladenvitrine oder das Restaurant, Herbst- und Winterdessert
- Einzelportionen für ein Familien- oder Firmenfest
- Basis für den Trompe-l'œil-Effekt: braunes Samtspray oder Karamellspiegelglasur
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
|---|---|
| Designer | Cédric Grolet |
| Kollektion | Pavoflex |
| Maße der Form | 40 x 30 cm |
| Maße pro Mulde | Ø 6 cm x H 3,5 cm |
| Volumen pro Mulde | 65 ml |
| Anzahl der Mulden | 20 |
| Empfohlenes Zubehör | mikroperforierter Tartering Ø 7 cm x H 2 cm |
| Material | Platinum-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wird für diese Form ein zusätzliches Zubehörteil benötigt?
Ja, mit einem mikroperforierten Tartering Ø 7 cm x H 2 cm lässt sich ein sauberer Tarteboden backen, bevor die täuschend echte Kastanie darauf gestürzt wird.
Was ist der Unterschied zur großen Marron-Form?
Diese Form ergibt 20 individuelle Mono-Tartelettes mit je 65 ml, gedacht für die Vitrine oder zum Servieren auf dem Teller. Die große Marron-Form ist eine einzelne Mulde mit 1.140 ml für ein Gebäckstück zum Teilen.
Welche Glasur sorgt für ein realistisches Kastanien-Aussehen?
Ein braunes Samtspray oder eine Karamellspiegelglasur auf dem gefrorenen, aus der Form gelösten Gebäckstück hebt das Relief und die Textur der Kastanie hervor.
Zusätzliche Ressourcen
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