Engelform Backform Ø22cm

Decora - Gold Line

Angel Flower Food Cake Form Antihaft Ø22 H10 Gold Line Decora

Antihaftbeschichtete Kohlenstoffstahlform mit doppeltem Boden, abnehmbarem Mittelrohr und austauschbarem Vollboden

Die Angel Flower Food Form aus der Gold Line Decora Serie ist eine der wenigen Kuchenformen auf dem Markt, die eine doppelte Konfiguration in einem einzigen Artikel bietet. Sie erhalten zwei Formen in einer: eine abnehmbare Mittelrohrbasis für echte Angel Food Cakes und Chiffon Cakes in Blumenkranzform sowie eine Vollbodenbasis für Geburtstags- oder Nachmittagskuchen in voller Blumenform. Eine seltene Vielseitigkeit, die diese Form in Ihrer Küche voll rechtfertigt.

Hergestellt aus antihaftbeschichtetem Kohlenstoffstahl mit der charakteristischen goldenen Oberfläche der Gold Line Serie, garantiert diese Form gleichmäßiges Backen, eine homogene Bräunung und ein problemloses Lösen des Kuchens. Der Durchmesser von 22 cm und die Höhe von 10 cm eignen sich für Familienkuchen mit 6 bis 8 großzügigen Stücken. Die Wärmeleitfähigkeit des Metalls ermöglicht eine schnelle Temperaturentwicklung und ein optimales Aufgehen luftiger Teige wie Chiffon Cake oder Angel Food, wo Silikon an seine Grenzen stößt.

Warum Sie diese wandelbare Decora Blumenform wählen sollten

Jedes Detail der Gold Line Blumenform ist für Konditoren gedacht, die ihre Ausrüstung maximieren möchten, ohne die Anzahl der Artikel zu vervielfachen.

• • Zwei Formen in einer: abnehmbarer Mittelrohrboden für luftige Teige (Angel Food, Chiffon Cake, Savarin, neu interpretierter Gugelhupf), austauschbarer Vollboden für klassische Blumenform-Geburtstagskuchen. Der Wechsel zwischen den Konfigurationen dauert weniger als 10 Sekunden.
• • Antihaftbeschichteter Kohlenstoffstahl Gold Line: optimale Wärmeleitfähigkeit für gleichmäßig aufgehende und durchgefärbte Teige. Die hochwertige goldene Oberfläche verhindert die typischen Brandstellen dunkler Formen bei längerer Backzeit.
• • Mittelrohr für gleichmäßiges Backen: Der zentrale Schornstein des Angel Food lässt die Hitze von innen in den Teig eindringen und garantiert eine gleichmäßige Backung, selbst bei 10 cm hohen Kuchen. Unverzichtbar für Rezepte mit Eischnee, die kein Zusammenfallen vertragen.
• • Signatur-Blumenform: Der sechspetalige Rand verleiht sofort einen „Festkuchen“-Effekt, ganz ohne zusätzlichen Dekorationsaufwand. Fließender Guss, frische Früchte – und der optische Effekt ist perfekt.
• • Familienformat Ø22 x H10 cm: ideal für 6 bis 8 großzügige Stücke, das klassische Geburtstagsformat, das sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als Dessert am Ende der Mahlzeit passt.

Interaktiver Teigrechner

Welche Teigmenge soll je nach Konfiguration (mit Rohr oder vollem Boden) und gewähltem Rezept vorbereitet werden?

3 Tipps von Patissland, um Ihren Angel Food und Ihre Blumentorten zu perfektionieren

• • Kein Einfetten für Angel Food und Chiffon: kontraintuitiv, aber essenziell. Für diese beiden speziellen Rezepte darf die Form NICHT eingefettet werden. Der luftige Teig muss während des Backens und des Abkühlens auf dem Kopf an den Wänden haften, um sein Volumen zu behalten. Ein Lösen mit einem dünnen Spatel nach 1 Stunde Abkühlzeit ermöglicht das Herausnehmen ohne Fett.
• • Das obligatorische Abkühlen auf dem Kopf: Drehen Sie Ihren Angel Food direkt nach dem Backen auf den Flaschenhals oder direkt auf die kleinen integrierten Füße am Rand (je nach Modell). Der Kuchen kühlt hängend ab, was verhindert, dass das Innere zusammenfällt. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, erhalten Sie einen eingedrückten Kuchen.
• • Die doppelte Verwendung der beiden Böden: Legen Sie den ungenutzten Boden nicht weg. Nutzen Sie die Möglichkeit, mit nur einer Form an einem Wochenende zwei verschiedene Kuchen zu backen oder zwei Tage hintereinander ein Dessert zuzubereiten. Es ist die einzige Form im Patissland-Katalog, die diese native Flexibilität ohne zusätzlichen Kauf bietet.

Patissland-Tipp: Was genau ist ein Angel Food Cake?

Der Angel Food Cake ist ein ikonischer amerikanischer Kuchen, der Ende des 19. Jahrhunderts erfunden wurde und wegen seiner makellosen Weißheit und unfassbaren Leichtigkeit „Engelskuchen“ genannt wird. Seine technische Besonderheit: Er enthält weder Fett noch Eigelb. Seine Struktur basiert ausschließlich auf steif geschlagenem Eiweiß mit Zucker, ergänzt durch leichtes Mehl und Weinstein. Das Ergebnis ist ein Kuchen mit etwa 80 % Luft, dessen Krume an süßen Wattebausch erinnert und einen neutralen Geschmack hat, der zu allem passt: frische Früchte, Zitronenglasur, Karamellsauce, rote Fruchtsauce. Der japanische Chiffon Cake, sein reicherer Verwandter, fügt Eigelb und Pflanzenöl hinzu für einen ebenso luftigen, aber etwas saftigeren und schnittstabileren Kuchen.

Patissland-Tipp: Warum die Rohrform die Backweise luftiger Teige revolutioniert

Der zentrale Schornstein ist kein ästhetischer Luxus: Er ist eine thermische Notwendigkeit. Bei einem 10 cm hohen Kuchen braucht die Ofenhitze Zeit, um das Innere des Teigs zu erreichen. Ohne zentrales Rohr wird die Außenseite überbacken und hart, bevor das Innere gar ist, was zum charakteristischen Zusammenfallen luftiger Teige führt. Mit dem Rohr dringt die Hitze gleichzeitig von innen und außen ein. Ergebnis: gleichmäßiges Durchbacken im Kern, kein zentrales Loch, kein Zusammenfallen. Das ist die gleiche Logik wie bei Gugelhupf- oder Savarinformen, zwei historisch europäische Kuchen, die diese technische Herausforderung teilen. Bei dieser Decora-Form ist das Rohr abnehmbar, was sofort den Wechsel zur "geschlossenen Form" ermöglicht für Rezepte ohne diese Einschränkung.

Ideen für Patissland-Kreationen

• • Der Angel Food Cake mit roten Früchten: Rohrboden, reiner Biskuit aus Eiweiß, weißer Royal-Icing-Glasur, die entlang der Blütenblätter herunterläuft, zentrale Krone aus Heidelbeeren, Himbeeren und frischer Minze. Der Sommernachtisch par excellence, ultra-leicht und optisch spektakulär.
• • Der japanische Matcha Chiffon Cake : Boden mit Rohr, Chiffon-Teig mit hochwertigem Zeremonie-Matcha-Tee, Glasur aus geschmolzener weißer Schokolade, Dekor aus Kirschblüten aus Marzipan. Eine sehr trendige japanisch-französische Pâtisserie-Signatur.
• • Der Geburtstagskuchen Blume Früchte : voller Boden, Victoria Sponge Teig mit Vanille aus Madagaskar, Glasur aus Schweizer Baiser-Buttercreme, Dekor mit frischen Himbeeren und essbaren Blumen. Der Geburtstagskuchen, der kein Cake-Design benötigt.
• • Der neu interpretierte Savarin mit Orangenblüte : Boden mit Rohr, Briocheartiger Savarin-Teig, Sirup mit Orangenblüte und Rosenwasser, leichte Sahne in der Mitte, exotische Früchte. Moderne Hommage an den traditionellen französischen Savarin.
• • Die Zitrone-Mohn-Blume : voller Boden, Zitronenkuchen mit Mohnsamen, fließende Zitronenglasur, kandierte gelbe Zitronenschalen. Der Frühlingskuchen, der mehrere Tage lang saftig bleibt.
• • Der Muttertagskuchen : voller Boden, Mandelteig im Stil eines Financiers, hellrosa Glasur, Kranz aus frischen essbaren Blumen (Stiefmütterchen, Veilchen, Ringelblumen). Das Geburtstagsformat, das direkt das Publikum für "besondere Anlässe" anspricht.

Technische Merkmale

• • Marke : Decora, Gold Line Serie
• • Typ : Kuchenform in Blumenform mit doppeltem austauschbarem Boden
• • Konfiguration 1 : Boden mit abnehmbarem Mittelrohr für Angel Food, Chiffon Cake, Savarin
• • Konfiguration 2 : Voller Boden für Fest- und Geburtstagskuchen in Blumenform
• • Durchmesser : 22 cm
• • Höhe: 10 cm
• • Material: Kohlenstoffstahl mit hochwertiger Gold Line Antihaftbeschichtung
• • Eigenschaften: antihaftbeschichtet, verschleißfest, Premium-Gold-Finish
• • Kompatibilität: herkömmlicher Ofen und Umluft
• • Verwendung: süße und herzhafte Zubereitungen

Pflege und Haltbarkeit

Handwäsche mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm, sorgfältiges Trocknen vor der Aufbewahrung. Vermeiden Sie die Spülmaschine, da sie die Antihaftbeschichtung langfristig beschädigt. Verwenden Sie keine scharfen Metallutensilien im Inneren der Form (Messer, Gabeln), da diese die Beschichtung zerkratzen könnten. Bevorzugen Sie Silikon- oder Holzspatel zum Lösen. Lagern Sie die beiden Böden getrennt oder gestapelt mit einem sauberen Tuch dazwischen, um die Gold Line-Finish zu erhalten. Eine gut gepflegte Form behält ihre Antihaft-Eigenschaften über Jahre regelmäßiger Nutzung.

Für weiterführende Informationen

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