Sosa · Knusperfrucht
Mangue-Passion Crispy 2-10 mm 250 g
Knuspriges Granulat mit Mango und Maracuja, Körnung 2 bis 10 mm.
Die Mangue-Passion Crispy Sosa vereinen die milde Süße der Mango mit der Säure der Maracuja in einem goldenen, knusprigen Granulat mit einer Körnung von 2 bis 10 mm. Eine exotische Kombination für die Verzierung von Torten, Pavlovas, Schokoladentafeln, Pralinen und Eisbechern.
Technische Eigenschaften
- Körnung
- 2-10 mm
- orangegelbes Granulat
- Format
- 250 g
- Profi-Behälter
- MHD
- 8 Monate
- Verpackung gut verschließen
Empfohlene Anwendungen
- Zum Verzieren exotischer Torten: bogenförmig auf ein weißes Samt-Spray streuen, damit das Goldgelb besonders zur Geltung kommt.
- Mango-Maracuja-Pavlova: Zum Servieren auf die Kokossahne geben, für den knusprig-cremigen Kontrast.
- Zum Überziehen und Einarbeiten in Vollmilch- oder blonde Schokoladentafeln.
- Schokoladenpralinen und Eisbecher, als trockenes Topping.
- Zum Verzieren gefrorener Bûches nach dem Ausformen.
Patissland-Tipp
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Maltodextrin, Mangopüree, konzentrierter Maracujasaft, Verdickungsmittel: Natriumalginat (E401) |
|---|---|
| Körnung | 2 bis 10 mm, natürliche orangegelbe Farbe |
| Allergene | Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide und Milch enthalten |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, Originalverpackung gut verschlossen halten |
| Nettogewicht | 250 g (MHD 8 Monate) |
| Herkunft | Spanien, Sosa Ingredients |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist die Säure der Passionsfrucht ausgeprägt?
Ja, sie gleicht die Süße der Mango aus: Das Geschmacksprofil ist exotisch und spritzig, niemals fad.
Welche Schokolade passt zu dieser exotischen Tafel?
Milchschokolade oder blonde Schokolade: Die Kombination mit Mango und Passionsfrucht ist ein Klassiker in der Pralinenherstellung. Weitere Crispy-Granulate finden Sie in der Produktreihe Sosa Ingredients.
Eignet sich dieses Crispy für Eisbûches?
Ja, als Finish nach dem Auslösen aus der Form. Die anderen Crispy-Geschmacksrichtungen der Produktreihe finden Sie in der Sosa-Kollektion.
Zusätzliche Informationen
Entdecken Sie die Produktreihe Sosa Ingredients und die Füllungen und Dekorationen für Macarons. Entdecken Sie auch die gefriergetrockneten Ananas-Crispy-Stückchen.
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