Pépites d'Ananas Lyophilisées Crispy 2-10mm 200g
Pépites d'Ananas Lyophilisées Crispy 2-10mm 200g

Gefriergetrocknete knusprige Ananasstücke 2-10 mm 200 g - SOSA

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Sosa · Fruit Crispy

Gefriergetrocknete Ananas-Crispy-Stückchen 2-10 mm 200 g

Fruchtgranulat mit 36 % Ananas, Kaliber 2 bis 10 mm.

Die Sosa Ananas Crispy 2-10 mm 200 g sind gefriergetrocknete Fruchtstückchen aus frischer Ananas (36 %) mit einer leichten, knusprigen Textur und einem kräftigen, natürlichen Ananasgeschmack. Sie eignen sich zur direkten Verwendung als Dekoration oder Füllung und verleihen Kreationen aus Konfiserie, Patisserie, Schokolade und Eisherstellung eine fruchtig-säuerliche Note.

Ihr einheitliches Kaliber von 2 bis 10 mm macht sie geeignet für den Überzug von Schokoladentafeln, Pralinen, Schokoladeneinlagen und Oberflächendekorationen. Kosher-, Halal-, GVO-frei und vegan zertifiziert.

Technische Eigenschaften

Ananas
36 %
konzentrierter Geschmack
Kaliber
2-10 mm
hellgelbe Granulate
Mindesthaltbarkeitsdatum
24 Monate
8 Monate nach dem Öffnen

Empfohlene Anwendungen

  • Überzug für Schokoladentafeln und Pralinen.
  • Oberflächendekoration für Entremets, Muffins und Feingebäck.
  • Zugabe zu Granola-Mischungen oder Früchtetees.
  • Eisgarnitur als Topping.
  • Füllung oder Dekoration für exotische Macarons.

Patissland-Tipp

Vollständiges Datenblatt

Zusammensetzung Glukosesirup, Ananas (36 %), Verdickungsmittel: Natriumalginat (E401)
Allergene Das Produkt enthält keine Hauptallergene. Kann Spuren von Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Milch und Milchprodukten, Senf, Sesam, Soja und Sojaprodukten sowie Sulfiten enthalten
Lagerung Trocken lagern (relative Luftfeuchtigkeit unter 60 %), bei 15 bis 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt, in der verschlossenen Originalverpackung
Mindesthaltbarkeitsdatum 24 Monate. Nach dem Öffnen: gleiche Haltbarkeit bei Einhaltung der Lagerbedingungen
Energie (100 g) 1574 kJ / 371 kcal
Fett (100 g) 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate (100 g) 89,6 g, davon Zucker 36 g
Ballaststoffe (100 g) 3 g
Eiweiß (100 g) 1 g
Salz (100 g) 0,1 g
Kalium (100 g) 180 mg
Rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung Zuckerdekorationsgranulat für die Küche / gefriergetrocknetes Ananasstückchen
Nettogewicht 200 g
Abmessungen 10 x 10 x 16,5 cm
MHD nach dem Öffnen 8 Monate (bei Einhaltung der Lagerbedingungen)
Zertifizierungen Koscher, Halal, ohne Gentechnik, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren
Herkunftsland Spanien (ES)
Zolltarifnummer (HS) 2106.90
Hersteller Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

Häufig gestellte Fragen

Ihre Fragen, unsere Tipps

Wie hoch ist der tatsächliche Fruchtanteil in diesem Ananas-Crispy?

36 % Ananas, der Rest besteht aus Glukosesirup und einem Verdickungsmittel, die dem Granulat seinen Halt und eine gleichmäßige Korngröße von 2 bis 10 mm verleihen.

Kann man dieses Ananas-Crispy mit dem Mango-Passionsfrucht-Crispy mischen?

Ja, die beiden Granulate mit gleicher Korngröße lassen sich gut kombinieren, um eine Tafel oder eine exotische Dekoration mit mehreren Früchten zu kreieren.

Eignet sich dieses Produkt als Macaron-Füllung?

Ja, als Füllung oder Dekoration der Schale, vorausgesetzt, es wird erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit es in trockener Umgebung knusprig bleibt.

Weitere Informationen

Entdecken Sie die Füllungen und Dekorationen für Macarons und das Sosa-Sortiment. Kombinieren Sie es mit dem Mango-Passionsfrucht-Crispy oder dem Yocrispy Wet-Proof.

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