Gum Paste Blanche - Essbare Blumenpaste 250 g

Die Gum Paste (oder Blumenteig) ist ein essbarer Modelliermasse, speziell entwickelt für Cake Design und Blumendekoration. Im Gegensatz zu klassischem Fondant enthält sie ein härtendes Mittel (Adragantgummi oder CMC), das ihr Folgendes verleiht:

• Eine überlegene Elastizität, die es erlaubt, sie auf 1-2 mm auszudünnen, ohne zu reißen
• Ein schnelles Trocknen an der Luft (1 bis 24 Stunden je nach Dicke)
• Eine perfekte Haltbarkeit nach dem Trocknen: die Blütenblätter behalten ihre Form
• Eine unvergleichliche Feinheit für filigrane Details (Adern, Falten, Farbverläufe)

Es ist der Referenzteig, um Zuckerblumen wie Pfingstrosen, englische Rosen, Hortensien, Tulpen oder Orchideen auf professionellen Hochzeitstorten herzustellen.

Für die Überdeckung eines ganzen Kuchens verwende die Fondant. Für feine Blumen und Dekore, die senkrecht stehen müssen, ist Gum Paste das Richtige.

FunCakes ist eine der führenden europäischen Marken im Cake Design seit 1985. Ihre weiße Gum Paste zeichnet sich aus durch:

• Strahlende Weißheit: die perfekte Basis, um Zuckerblumen ohne Zusatz von weißem Farbstoff herzustellen
• Geschmeidige und seidige Textur : leicht zu kneten, auszurollen und zu modellieren ohne zu reißen
• Sehr dünnes Ausrollen : bis zu 0,5 mm für durchscheinende Blütenblätter möglich
• Progressives Trocknen : schnell genug für die Produktion, langsam genug für die Verarbeitung
• Einfache Färbung : kompatibel mit allen Gel- oder Pulver-Lebensmittelfarben
• Neutraler und sauberer Geschmack : kein Nachgeschmack, um den Kuchen nicht zu verfälschen
• Weizenfrei (glutenfrei), koscher und halal zertifiziert

Die FunCakes Blütenpaste ist das unverzichtbare Werkzeug für Cake Designer, um zu kreieren:

• Zuckerblumen : Pfingstrosen, Englische Rosen, Dahlien, Hortensien, Tulpen, Orchideen
• Dünne Blütenblätter mit Adern und Farbverläufen
• Dekorative Blätter mit Adernleger in Relief
• Volants und Drapierungen auf Hochzeitstorten (Rüschen-Effekt)
• Buchstaben und Zahlen in 3D für Geburtstage und Events
• Figuren und Charaktere : Gesichter, Kleidung, Accessoires (Hochzeitsthemen)
• Essbare Spitzen mit Silikonmatte (Cake Lace)
• Trompe-l'œil : Blattgold, Perlen, stilisierte Kunstfrüchte
• Florale Verzierungen rund um Cake Boards und Cake Drums
• Hochzeitssträuße komplett essbar, auf der Oberseite der Hochzeitstorte platziert

Für professionelle Ergebnisse ist folgende Methode zu befolgen:

• Schritt 1 — Vorbereitung : den Teig 30 Minuten vor Gebrauch herausnehmen, damit er Raumtemperatur annimmt
• Schritt 2 — Kneten : 1-2 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger und homogener Teig entsteht
• Schritt 3 — Färben (optional) : Gel-Farbe tropfenweise hinzufügen, kneten bis gleichmäßig
• Schritt 4 — Ausrollen : auf einer mit Maisstärke bestäubten Fläche (oder einer Silikonmatte) auf 0,5-2 mm ausrollen, je nach gewünschtem Ergebnis
• Schritt 5 — Ausschneiden : Blüten-/Blatt-Ausstecher verwenden oder mit einem Präzisionsmesser ausschneiden
• Schritt 6 — Modellieren : Adern mit einem Veiner formen, Bewegung mit einem Kugelwerkzeug geben
• Schritt 7 — Trocknen : auf Trocknungsschaum legen oder in einer Traube aufhängen, um die Form zu erhalten

Profi-Tipp: nicht verwendete Paste in 2 Zip-Beuteln verpacken und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie hält mehrere Monate.

Die weiße FunCakes Gum Paste ist zum Färben gedacht. Profi-Methode:

• Gel-Farbstoffe (am häufigsten verwendet): tropfenweise mit Zahnstocher bis zur gewünschten Farbe hinzufügen. Kräftig kneten
• Puderfarbstoffe: für sehr intensive Farben oder zum Auftragen nach dem Trocknen mit Pinsel (samtiger Effekt)
• Flüssigfarbstoffe: vermeiden, sie machen die Paste weich
• Natürlicher Farbverlauf: ungefärbte Paste ausrollen und die Ränder mit Puderfarbe + Pinsel tupfen
• Metallic-Effekte: nach dem Trocknen mit gold-, silber- oder perlmuttfarbenem Farbstoff, verdünnt in einem Tropfen hochprozentigem Alkohol, bemalen

Kompatible Farbstoffmarken: Sugarflair, Wilton, Colour Mill, Americolor, FunCakes — alle Profi-Referenzen sind geeignet.

Das 250 g Format ist ideal, um eine komplette Hochzeitstorte zu dekorieren, mehrere Geburtstage oder um Cake-Design-Techniken entspannt zu üben.

Das Trocknen bestimmt die Endfestigkeit der Gum Paste Blumen:

• Trocknungsschaum: Blütenblätter auf eine Mulden-Schaumstoffunterlage legen, um die natürliche Krümmung zu erhalten
• Aufhängung kopfüber: für Kelche und Blumen auf Stiel (die Blütenblätter behalten einen Kaskadeneffekt)
• Eierschachtel (DIY-Tipp): Blumen zum Trocknen in den Mulden aufhängen
• Trocknungszeit: 1-2 Stunden für dünne Blütenblätter, 12-24 Stunden für ganze Blumen, 48 Stunden für dicke Strukturen
• Umgebung: trocken, vor Feuchtigkeit geschützt (niemals im Kühlschrank, Feuchtigkeit macht die Paste weich)

Einmal getrocknet, halten sich die Blumen aus Gum Paste mehrere Monate in einer luftdichten Box mit Silikagel-Beuteln.

Zutaten: 79,0 % Zucker, Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett (Palmkern, Palme), Verdickungsmittel: E466, E415, Emulgator: E471, Aroma, Konservierungsmittel: E202, Säuerungsmittel: E330.

Allergene: kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Spezielle Diäten : Koscher zertifiziert, Halal zertifiziert, glutenfrei (Weizen).

Nährwerttabelle (pro 100 g):

Sprachen auf der Verpackung: Niederländisch, Englisch, Deutsch, Französisch, Spanisch und Italienisch.

Die FunCakes Blumenpaste hat eine lange Haltbarkeit bei richtiger Lagerung:

• Vor dem Öffnen: an einem kühlen, dunklen Ort zwischen 15 und 20°C lagern
• Nach dem Öffnen: sofort in 2 wiederverschließbare Plastikbeutel mit Luftentfernung verpacken, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren
• Schützen vor: direktem Licht, Feuchtigkeit, Wärmequellen, starken Gerüchen
• Nicht im Kühlschrank lagern: Kondensation bildet eine klebrige Paste
• Haltbarkeit: 12 Monate nach dem Öffnen, wenn gut verpackt

Wenn die Paste etwas hart wird, kneten mit einem Tropfen Wasser oder lebensmittelechter Glycerin, um sie weicher zu machen.

Um deine Blumen aus essbarer Blumenpaste erfolgreich zu gestalten, hier die unverzichtbaren Dinge:

• Blumen-Ausstecher: Rosen, Blütenblätter, Blätter (Sets mit 5-7 Größen)
• Veiner (Adernformer) aus Silikon zur Nachbildung natürlicher Details
• Kugelwerkzeuge: zum Formen der Ränder und für Bewegung
• Silikonmatte mit Spitzenmuster: für Cake-Lace-Effekte
• Trocknender Schaum: unerlässlich, um die Krümmung der Blütenblätter zu erhalten
• Lebensmittelechter Blumendraht (24 oder 26 Gauge) zum Arrangieren der Blumen im Strauß
• Gel- und Pulverfarben zum Erstellen aller Farbtöne
• Isomalt für dekorative Ergänzungen aus transparentem Kristall
• Holzdübel zum Zusammenbauen der finalen Tortenfigur

Um noch weiterzugehen, siehe auch unsere Kollektion essbarer Blumen zum Auflegen.

Für Cake Designer, Konditoren und Hochzeitsplaner ist die FunCakes Gum Paste 250 g das unverzichtbare Produktionswerkzeug:

• Absolute Gleichmäßigkeit: gleiche Textur, gleiches Trocknungsverhalten, gleiche Festigkeit von Charge zu Charge
• Praktische 250-g-Größe: genau richtig für eine komplette Hochzeitstorten-Bestellung ohne Verderbsrisiko
• Gute Gewinnspanne: Blumendekoration ist das wertvollste Element einer Hochzeitstorte
• Volle Kompatibilität mit allen Profi-Farbstoffen und Cake-Design-Zubehör
• Premium-Image: Marke, die in europäischen Kochschulen anerkannt ist
• Produktivität: gebrauchsfertig, keine hausgemachte Adragant-Gummi-Zubereitung nötig

Ist Gum Paste essbar?
Ja, sie ist 100 % essbar. Da sie beim Trocknen jedoch stark aushärtet, wird sie hauptsächlich für die Dekoration verwendet und nicht zum Löffeln.

Was ist der Unterschied zu CMC oder Tylose in Pulverform?
CMC und Tylose sind Zusatzstoffe, die man klassischem Zuckerteig hinzufügt, um hausgemachte Gum Paste herzustellen. Die FunCakes Gum Paste ist bereits gebrauchsfertig, perfekt dosiert und ohne Fehlerrisiko.

Kann man Gum Paste und Zuckerteig mischen?
Ja, das ist sogar ein Profi-Tipp: 50/50 Gum Paste + Zuckerteig ergibt einen leichter zu verarbeitenden Teig als reine Gum Paste, trocknet aber besser als reiner Zuckerteig.

Ist sie für Anfänger geeignet?
Ja, besonders für erste Modellierübungen und einfache Blumen. Die 250-g-Packung ist ideal zum Üben ohne Verschwendung.

Wie lange vor dem Aufsetzen der Blumen auf den Kuchen?
Die Blumen 2 bis 5 Tage vor dem Servieren des Kuchens anfertigen, damit sie gut trocknen können. In einem luftdichten Behälter mit Silikagel bis zum Zusammenbau aufbewahren.

Kann man sie in der Bäckerei verwenden?
Eher nicht — Gum Paste ist zu süß und wird zu hart. Für Gebäck lieber einen Standard-Zuckerteig verwenden.