Azucren - Pulverfarbstoffe
Weißer Pulverfarbstoff 3 g
Konzentriertes Weiß AzuPowder, intensive und gleichmäßige Färbekraft.
Der konzentrierte weiße AzuPowder-Pulverfarbstoff verleiht Gebäckzubereitungen einen leuchtenden, gleichmäßigen Weißton. Die hochkonzentrierte Formel ermöglicht eine präzise und sparsame Dosierung und färbt bereits in geringer Menge intensiv. 3-g-Dose, ohne Allergene.
Eigenschaften
- Farbstoff
- E170
- Calciumcarbonat
- Maximale Dosierung
- 2 g/kg
- Zugelassen
- Format
- 3 g
- Wiederverschließbare Dose
Empfohlene Anwendungen
- Cremes und Glasuren: gleichmäßiges Weiß ohne Klümpchen
- Zuckerpaste: einen Gelbstich ausgleichen oder das Weiß intensivieren
- Schokolade und Überzüge: vor dem Formen in die Masse einarbeiten
- Gebäck allgemein: lässt sich leicht in eine trockene oder flüssige Zubereitung einrühren
Patissland-Tipp
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Farbstoff E170 (Calciumcarbonat) |
|---|---|
| Format | 3-g-Dose |
| Maximaldosierung | 2 g/kg |
| Allergene | Keine |
| Haltbarkeit | Trocken und lichtgeschützt aufbewahren, Dose gut verschließen |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Weiß für Kuvertüre?
Ja, für einen gleichmäßigen Weißton kann es vor dem Formen in geschmolzene Kuvertüre eingerührt werden. Beachten Sie dabei die Höchstdosierung von 2 g/kg.
Wie viel Zubereitung kann man mit 3 g einfärben?
Bei einer Höchstdosierung von 2 g/kg reicht das 3-g-Döschen für mehrere Zubereitungen, je nach gewünschter Weißintensität.
Kann man damit gelblich gewordenen Fondant wieder aufhellen?
Ja, eine kleine, im Teig aufgelöste Menge neutralisiert einen Gelbstich und sorgt für ein gleichmäßiges Weiß. Beachten Sie dabei die Höchstdosierung von 2 g/kg.
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