Fractal – Gelfarbstoff
Gelfarbstoff 30 g – Black
Hochkonzentriertes tiefschwarzes Farbstoffgel ohne Warnhinweis zu Azofarbstoffen.
Black ist ein hochkonzentrierter schwarzer Lebensmittelfarbstoff in Gelform der ungarischen Marke Fractal, abgefüllt in einer weichen 30-g-Tube. Seine Farbe stammt von Pflanzenkohle, einem natürlichen Farbstoff, der ihn von den anderen Farbtönen der Reihe unterscheidet: Er ist der einzige, der keinen Warnhinweis im Zusammenhang mit Azofarbstoffen trägt.
Eigenschaften
30 g
Format
Weiche Tube
QS
Max. Dosierung
Quantum satis
Ungarn
Herkunft
Fractal Colors
Empfohlene Anwendungen
- Marzipan, Fondant und Zuckermasse
- Royal Icing und Cremes, ohne deren Konsistenz zu verändern
- Keks- und Makronenteige, backfest
- Kalt mit den anderen Farbtönen von Fractal Full-Fill mischbar
- Ideale Grundlage unter einem metallischen Finish von Fractal MetallInk oder SuPearl
Hinweis: Das Gel nach und nach in einen bereits gut durchgekneteten Teig einarbeiten und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen: Die Pflanzenkohle dunkelt nach dem Einarbeiten noch leicht nach; eine zu schnelle Dosierung ergibt eher ein stumpfes Grau als ein intensives Schwarz. Vor Licht geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Fractal Colors (Ungarn) |
| Format | Weiche Tube mit 30 g |
| Zusammensetzung | Glycerin E422, Farbstoff (Pflanzenkohle E153) |
| Maximale Dosierung | Quantum satis (zum Füllen und Dekorieren) |
| Aufbewahrung | Vor Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Warum trägt dieses Schwarz keinen Warnhinweis zur Aufmerksamkeit von Kindern?
Die Färbung stammt von Pflanzenkohle E153, einem Farbstoff, der nicht unter die Vorschriften für Azofarbstoffe (E102, E104, E110, E122, E124, E129) fällt; dies ist die einzige Farbe der Fractal-Full-Fill-Reihe, auf die das zutrifft.
Wie erhält man ein tiefes Schwarz, ohne dass es ins Graue kippt?
Das Gel nach und nach in einen bereits gut durchgekneteten Teig einarbeiten und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen: Die Pflanzenkohle dunkelt nach dem Einarbeiten noch leicht nach.
Ist dieser Farbstoff backfest?
Ja, die Glycerinbasis E422 ist ofen hitzebeständig; sie kann in Keks- und Makronenteigen verwendet werden, ohne dass die Farbintensität nachlässt.
Mehr erfahren
Die Farbstoffkollektion erkunden. Siehe auch Gelfarbstoff Vivid Red für Kontraste oder die Lebensmittelfarbe Gold – MetallInk für goldene Akzente auf schwarzem Untergrund.
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