Pavoni - Wasserlöslicher Farbstoff in Pulverform
Wasserlöslicher Farbstoff Marron Absolute 50 g
Ein warmes, gleichmäßiges Braun ohne Graustich für Ihre Zubereitungen auf Wasserbasis.
Der wasserlösliche Farbstoff in Pulverform Marron Absolute von Pavoni aus der gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelten Produktreihe sorgt für ein tiefes, gleichmäßiges Braun in Zubereitungen auf Wasserbasis. Er ist in einem 50-g-Behälter abgefüllt und eignet sich für Macarons, Glasuren, Cremes und Zuckerpaste. Nicht für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen geeignet.
Technische Eigenschaften
- Format
- 50 g
- Nettogewicht des Tiegels
- Typ
- Wasserlöslich
- Nur für wässrige Zubereitungen
- Dosierung
- EG 1333/2008
- Entspricht den Vorschriften, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Braune Schokoladen-, Pralinen- oder Haselnuss-Macarons
- Schokoladige Spiegel- oder Samtglasuren
- Herbstdekorationen (Holz, Rinde, Laub)
- Braune Konditorcremes und Schlagsahne
- Modellierfähige Zuckerpaste (Baumstämme, Tiere, Koffer)
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoffe | E102, E122, E132, E151 |
|---|---|
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktreihe | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 °C lagern. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie lässt sich ein stumpfer oder gräulicher Braunton vermeiden?
Den Farbstoff nach und nach in eine helle Basis einrühren und den Farbton vor dem Anpassen einige Minuten entwickeln lassen: So wird ein Graustich vermieden.
Kann dieser Farbstoff in Schokolade oder einer fetthaltigen Zubereitung verwendet werden?
Nein. Dieser Farbstoff ist wasserlöslich und wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis (Glasuren, Cremes, Zuckerpaste) entwickelt. Für Schokolade oder Kakaobutter ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Wie wird der Farbstoff für eine gleichmäßige Farbe eingearbeitet?
Vor dem Einrühren in die Zubereitung eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup auflösen, damit sich keine Klümpchen bilden und die Farbe gleichmäßig verteilt wird.
Zusätzliche Informationen
Pavoni-Farbstoffe Farbstoffe in Pulverform
Für stimmige Farbnuancen mit Schwarz und Orange kombinieren.
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