Gélifiant Végétal en Poudre – 500 g
Gélifiant Végétal en Poudre – 500 g

Pflanzliches Geliermittelpulver – 500 g - SOSA

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Sosa - veganes Geliermittel

Pflanzliches Gelierpulver - 500 g

Carrageen und Johannisbrotkernmehl für Tauchglasuren und feste Gelees.

Das pflanzliche Gelierpulver von Sosa besteht aus Carrageen und Johannisbrotkernmehl. Es geliert schnell und ergibt feste, elastische Gelees, die sich für Tauchglasuren und glänzende Gelees eignen. Dank seiner Hitzebeständigkeit bis 70 °C ist es eine leistungsstarke Alternative zu tierischer Gelatine.

Technische Eigenschaften

Dosierung
50 g/kg
Hitzebeständigkeit
70 °C
Verhalten bei Kälte
Nicht zum Einfrieren geeignet

Empfohlene Anwendungen

  • Tauchglasuren und glänzende Überzüge
  • Feste und elastische Gelees
  • Kleingebäck und gelierte Gläschen
  • Vegetarische, vegane, Halal- und koschere Zubereitungen

Vollständiges technisches Datenblatt

Marke Sosa
Format Wiederverschließbare Dose mit 500 g
Zusammensetzung Maltodextrin, Carrageen (E407), Dextrose, Kaliumchlorid (E508), Trinatriumcitrat (E331iii), Johannisbrotkernmehl (E410), Saccharose
Allergene Keine direkten Allergene. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch, Eiern, Sulfiten, Sesam und Erdnüssen enthalten
Zertifizierungen Geeignet für vegetarische, vegane, Halal- und koschere Ernährung
Lagerung Trocken, bei 15 bis 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt lagern

Häufig gestellte Fragen

Ihre Fragen, unsere Tipps

Eignet sich dieses Geliermittel für Tauchglasuren?

Ja, das ist eine der empfohlenen Anwendungen: Dank seiner glänzenden, gleichmäßigen Textur eignet es sich gut für Spiegelglasuren auf Entremets oder Baumkuchen, bei einer Dosierung von 50 g pro kg Flüssigkeit.

Kann eine mit diesem Geliermittel zubereitete Masse eingefroren werden?

Nein, Einfrieren wird nicht empfohlen: Das Gel ist bis 70 °C hitzebeständig und bleibt thermoreversibel, wurde aber nicht zum Einfrieren entwickelt.

Ist es für vegetarische und vegane Ernährung geeignet?

Ja, die Formulierung auf Basis von Carrageen und Johannisbrotkernmehl enthält keine Zutaten tierischen Ursprungs und eignet sich für vegetarische, vegane, Halal- und koschere Ernährung.

Zusätzliche Ressourcen

Kollektion Spiegelglasuren Kollektion Lebensmittelzusatzstoffe SOSA-Kollektion

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