SOSA - KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Mangopaste - 1,5 kg
Konzentrierte Mangopaste mit exotischem Geschmack und natürlicher goldener Farbe.
Diese konzentrierte Mangopaste von Sosa bietet einen fruchtigen, milden und leicht säuerlichen Geschmack, der reifer Mango entspricht, und ist beim Backen, Schockfrosten und Anrichten gut stabil.
Technische Merkmale
- Empfohlene Dosierung
- 50 g/kg
- je nach Intensität
- Format
- 1,5 kg
- wiederverschließbarer Becher
- Farbe
- Gelborange
- 100 % natürlich
Empfohlene Anwendungen
- Tropisches Eis, Sorbets und Granita
- Fruchtmousse, Bavarois, Panna Cotta
- Aromatisierte Konditorcremes oder Diplomatcremes
- Glasuren, Füllungen und Toppings
- Ganaches, Einlagen und Süßwaren
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Mango, Fruchtextrakt (Johannisbrot, Traube, Apfel), Zitronensäure (E330), Zucker, natürliches Aroma, amidiertes Pektin (E440ii), natürliche Farbstoffe: Carotin (E160a), Curcumin (E100) |
|---|---|
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milcherzeugnissen enthalten |
| Textur | Glatte, glänzende Paste |
| Lagerung | Kühl und trocken, vor Licht geschützt lagern |
| Verpackung | Wiederverschließbarer 1,5-kg-Becher |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Enthält diese Paste künstliche Farbstoffe?
Nein, der goldene Farbton stammt von natürlichen Farbstoffen (Carotin E160a, Curcumin E100).
Welche Dosierung empfiehlt sich für eine tropische Mousse?
Rechnen Sie mit etwa 50 g pro Kilogramm Zubereitung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität an.
Lässt sie sich mit der konzentrierten Passionsfruchtpaste kombinieren?
Ja, die Kombination aus Mango und Passionsfrucht ist bei Eis und exotischen Entremets ein Klassiker.
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