SOSA - KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Arabica-Kaffeepaste - 1,2 kg
Arabica-Kaffeepaste mit kräftigem, natürlichem Geschmack.
Diese konzentrierte Sosa-Paste wird aus echten Arabica-Kaffeebohnen hergestellt und bietet schon bei geringer Dosierung ein ausgeprägtes Aroma. Ihre homogene, geschmeidige Textur lässt sich leicht einarbeiten.
Technische Eigenschaften
- Empfohlene Dosierung
- 2 bis 5 %
- entspricht 20 bis 50 g/kg
- Format
- 1,2 kg
- Dose
- Kaffeeherkunft
- Arabica
- Transparence-Produktreihe
Empfohlene Anwendungen
- Eiscreme, Speiseeis und Semifreddo
- Mousses, Bayerische Cremes und Desserts
- Ganaches für Macarons oder Schokoladenpralinen
- Brioche, Plundergebäck und Kastenkuchen
- Herzhafte Saucen und aromatische Reduktionen
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Kaffee, Sonnenblumenöl, Fruchtextrakt (Johannisbrot, Traube, Apfel), Glycerin (E422), natürliches Aroma |
|---|---|
| Allergene | Enthält keine der 14 gemäß EU-Recht aufgelisteten Hauptallergene. Kann Spuren von Gluten, Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten und Sesamsamen enthalten (gemeinsam genutzte Produktionslinie). |
| Textur | Homogene, geschmeidige und stabile Paste |
| Lagerung | Trocken, bei 15 bis 20 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
| Verpackung | 1,2-kg-Behälter |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Worin unterscheidet sie sich von flüssigem Kaffeeextrakt?
Die Paste ist konzentrierter und alkoholfrei. Beim Erhitzen bleibt ihr Aroma besser erhalten als bei einem herkömmlichen Flüssigextrakt.
Kann sie in einem herzhaften Rezept verwendet werden?
Ja, in Reduktionen oder Begleitsaucen, sparsam dosiert.
Eignet sich das 1,2-kg-Format für eine mittelgroße Backstube?
Ja, dieses Format eignet sich für den regelmäßigen Verbrauch. Für größere Mengen empfehlen wir den 6-kg-Eimer.
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