Sosa - Knusprige Dekoration
Caramel Crispy
Knusprige Karamellgranulate für Einlagen und Dekorationen in nicht feuchten Zubereitungen.
Caramel Crispy Sosa ist eine Dekoration aus karamellisiertem Zucker in Form knuspriger brauner Granulate. Sie sorgt für eine knackige Textur und einen intensiven Karamellgeschmack. Für den professionellen Einsatz entwickelt, kann sie direkt als Dekoration oder als Einlage in trockenen Zubereitungen verwendet werden: Desserts, Schokolade und Backwaren.
Technische Merkmale
- Format
- 750 g
- braune Granulate
- Textur
- Knusprig
- nicht feuchte Anwendung
- Lagerung
- 16-18 °C
- trockener Ort
Empfohlene Anwendungen
- Tellerdekorationen
- Als Zutat in Schokoladentafeln und Pralinen
- Süßwaren und Backwaren
- Desserts und Eis
- Füllungen und Zutaten, auch als Macaron-Füllung
Patissland-Tipp
Vollständiges Datenblatt
| Zusammensetzung | Zucker, Butter (wasserfreies Milchfett), pflanzliches Öl (Palm), Milchpulver, Magermilchpulver, Salz, Emulgator Sojalecithin (E322) |
|---|---|
| Allergene | Enthält Milch und Milchprodukte, Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Ei, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten |
| Energie / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Fett | 20,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 11,4 g, Transfette 0 g) |
| Kohlenhydrate | 75 g (davon Zucker 75 g) |
| Eiweiß / Salz / Natrium | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Lagerung | Bei 16 bis 18 °C an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, gut verschlossen in der Originalverpackung |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann Caramel Crispy als Macaron-Füllung verwendet werden?
Ja, als Zutat oder Dekoration auf Macarons, Dessertschnitten und Schokoladenpralinen, sofern es erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, damit es knusprig bleibt, da das Produkt hygroskopisch ist.
Warum eignet sich Caramel Crispy nicht für feuchte Zubereitungen?
Es ist sehr hygroskopisch, nimmt Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und verliert bei Kontakt mit einer feuchten Zubereitung seine Knusprigkeit. Es ist nur für trockene Anwendungen geeignet: als Dekoration oder als Zutat in Tafeln und Süßwaren.
Wie lange ist ein geöffneter Beutel haltbar?
Nach dem Öffnen idealerweise innerhalb von 15 Tagen bei Raumtemperatur aufbrauchen. Gut verschlossen an einem trockenen, lichtgeschützten Ort lagern (empfohlen: 16 bis 18 °C).
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