Rainbow Dust - ProGel-Farben
Farbgel 25 g - Ochre / Karamell - ProGel
Lebensmittelfarbgel im Farbton Ochre, konzentrierte 25-g-Flasche
ProGel Ochre erinnert an den Ocker des Roussillon und an geschmolzenes Karamell mit Butter. Dieses konzentrierte Lebensmittelfarbgel im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Begeisterte entwickelt. Besonders beliebt für Hochzeitstorten im erdigen, modernen Boho-Stil und Layer Cakes zum 10. Hochzeitstag (Zinnhochzeit). Schon wenige Zahnstocher-Spitzen sorgen für einen stabilen, intensiven Farbton.
Der besondere Vorteil von ProGel: Es ist ein universelles Farbmittel für Wasser und Öl. Es eignet sich gleichermaßen für wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers, Macarons) und fetthaltige Zubereitungen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Konditoreifondant, Zuckermasse). Eine einzige Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während andere Farbmittel auf dem Markt zwei separate Produktreihen erfordern, eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Farbintensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
- Nettogewicht
- 25 g
- Vielseitigkeit
- Wasser + Öl
- Zubereitungen / Tube
- 30 bis 50
Verwendungszwecke
- Hochzeitstorten im erdigen, modernen Boho-Stil
- Layer Cakes zum 10. Hochzeitstag (Zinnhochzeit)
- Royal-Icing-Kekse im Café- und Brunch-Thema oder in neutraler Farbpalette
- Drip Cakes im Stil raffinierter Köstlichkeiten
Dosiertabelle (für 250 g Zubereitung)
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocher-Spitze / 250 g |
|---|---|
| Standarddosierung | 2 bis 3 Zahnstocher-Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Zahnstocher-Spitzen / 250 g |
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Sortiment |
|---|---|
| Farbton | Ochre / Karamell |
| Inhalt | 25 g, weiche Tube |
| Typ | Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel, vielseitig für Wasser und Fett geeignet |
| Zutaten | Gelbasis mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008). |
| Allergene | Keine Hauptallergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Lagerung | Kühl und trocken sowie lichtgeschützt bei 15 bis 22 Grad C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verbrauchen. |
Weitere ProGel-Farbtöne
- ProGel Kastanie: tieferes Braun für eine Erdfarben-Palette
- ProGel Olive Green: Kombination aus Olivgrün und Karamell
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum ist der Farbton Ochre bei Hochzeitstorten so beliebt?
Ochre (Karamell) ist ein köstlicher, raffinierter Farbton, der bei aktuellen Hochzeitstorten sehr beliebt ist. In Kombination mit Creme, Kastanie und Braun ergibt sich eine vollständige moderne Erdfarben-Palette. Bei einer Drip Cake ist ein Ochre-Guss auf elfenbeinfarbenem Untergrund mit goldenen Streuseln sehr gefragt.
Braucht man je nach Art der Zubereitung einen anderen Farbstoff?
Nein, dieses Gel wurde für vielseitige Anwendungen entwickelt: Dieselbe Formel eignet sich für Zubereitungen auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirupe, Macarons) und auf Fettbasis (Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant). So müssen weniger verschiedene Produkte auf Lager gehalten werden als bei manchen Marken, die ihre lipophilen und wasserlöslichen Produktreihen getrennt anbieten.
Wie lässt sich dieses Gel klumpenfrei in eine Schokoladenzubereitung einarbeiten?
Gib das Gel immer ganz zum Schluss des Temperierens bei etwa 28 bis 30 Grad C in kleiner Menge hinzu und rühre es vorsichtig mit einem Teigschaber unter. So wird die Körnung vermieden, die ein herkömmlicher Farbstoff auf Wasserbasis verursachen würde.
Zusätzliche Ressourcen
ProGel Kastanie · ProGel Olive Green · ProGel-Sortiment von Rainbow Dust · die gesamte Marke Rainbow Dust
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