Pavoni - Silikonform
Form für 77 Halbkugeln Ø 42 mm - Pavoflex PX303
Ladenformat, Pavoflex-Kollektion
Die Pavoflex PX303-Form bietet Platz für 77 Halbkugeln mit einem Durchmesser von 42 mm auf einer 600 x 400 mm großen Platte - dem Standardformat für die regelmäßige Herstellung von Füllungen oder Petit Fours im Geschäft.
Technische Daten
- Durchmesser
- 42 mm
- Vertiefungen
- 77
- 20 ml / Vertiefung
- Temperatur
- -40/+250 °C
Verwendung
- Gefrorene Einsätze für Törtchen, Fruchtcremes oder Karamell
- Zwei Halbkugeln zu einer vollständigen Kugel für die Dekoration zusammensetzen
- Petit Fours und Häppchen, zum Beispiel Panna-cotta-Dome
- Pralinen oder Schokoladenbonbons in kleinen Mengen
Vollständiges Datenblatt
| Referenz | PX303 |
|---|---|
| Kollektion | Pavoflex |
| Abmessungen der Vertiefung | Ø 42 mm x 21 mm Höhe |
| Volumen pro Vertiefung | 20 ml |
| Anzahl der Vertiefungen | 77 |
| Plattenformat | 600 x 400 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Einsatztemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man zwei Halbkugeln zu einer ganzen Kugel zusammensetzen?
Ja. Die beiden Serien ausformen, die flachen Seiten mit temperierter Kakaobutter oder weißer Schokolade zusammensetzen und anschließend fünf Minuten kalt stellen, damit sie fest verbunden sind.
Wie viel Zubereitung wird benötigt, um alle 77 Vertiefungen zu füllen?
77 x 20 ml, also 1 540 ml. Planen Sie etwa 1 600 ml ein, um Spritzen und Glattstreichen auszugleichen.
Was ist der Unterschied zum Format Ø 40 mm PX4315 (24 Vertiefungen)?
Der PX303 bietet fast dreimal so viele Vertiefungen bei einem ähnlichen Fassungsvermögen pro Vertiefung und eignet sich damit eher für die regelmäßige Produktion als für einzelne Stücke.
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