Pavoni - Fettlöslicher Farbstoff
Flüssiger fettlöslicher Farbstoff Zitronengelb - 180 g
Ein leuchtendes Zitronengelb mit einem Farbstoffanteil von 7,6 %, geeignet für alle Anwendungstechniken auf Schokolade.
Der flüssige fettlösliche Farbstoff Zitronengelb von Pavoni färbt Schokolade, Kakaobutter und Fette. Seine Formel auf Sonnenblumenölbasis lässt sich unterrühren, mit dem Pinsel oder mit der Airbrush auftragen, ohne Textur oder Geschmack zu verändern. Flasche mit 180 g, ausschließlich für den professionellen Gebrauch.
Technische Merkmale
- Format
- 180 g
- Flüssige Flasche
- Typ
- Fettlöslich
- Auf Basis von Sonnenblumenöl
- Anwendung
- Schokolade
- Kakaobutter, Fette
Empfohlene Anwendungen
- Durchfärben von geschmolzener weißer oder blonder Schokolade
- Mit dem Pinsel auf temperierte Schokolade auftragen
- Anwendung mit der Airbrush für einen Farbfilm
- Formen von Pralinen und Schokoladendekorationen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Format | 180 g |
|---|---|
| Typ | Flüssiger fettlöslicher Farbstoff |
| Zutaten | Sonnenblumenöl |
| Farbstoff | E102 (7,6 %) |
| Warnhinweis | E102: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - Fett 80 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,2 g) - Kohlenhydrate 0 g - Eiweiß 0 g - Salz 0 g |
| Lagerung | 20 bis 25 °C, vor Licht und Luft geschützt |
| Herkunft / Marke | Italien - Pavoni |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zum Eigelbgelb-Farbstoff von Pavoni?
Zitronengelb ergibt einen helleren, säuerlich wirkenden Farbton, während Eigelbgelb auf Basis von E110 ein wärmeres, kräftigeres Gelb erzeugt. Beide eignen sich ausschließlich für Schokolade und fetthaltige Massen.
Eignet sich dieser Farbstoff für eine Schokoladenspiegelglasur?
Ja, sofern die Glasur auf Fett basiert (Schokolade, Kakaobutter): Der Farbstoff ist fettlöslich und verteilt sich nicht in einer Glasur auf Wasserbasis.
Kann man ihn ohne Verdünnung direkt mit der Airbrush verwenden?
Es wird empfohlen, ihn in etwas geschmolzener Kakaobutter zu verdünnen, damit er besser durch die Airbrush fließt und einen gleichmäßigen Farbfilm ergibt.
Weitere Informationen
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