Squires Kitchen - Zucker
Stärkefreier Puderzucker 2 kg
Puderzucker aus 100 % Rohrzucker, ohne Stärke, für Royal Icing und Buttercreme ohne kreidiges Gefühl.
Die meisten Puderzucker enthalten Stärke (Maisstärke), um ein Verklumpen zu verhindern. Diese Stärke ist jedoch bei Raumtemperatur nicht löslich: Sie kann eine kreidige Konsistenz, pudrige Rückstände und einen leicht mehligen Geschmack verursachen, insbesondere bei detailliertem Royal Icing. Der Puderzucker von Squires Kitchen aus Rohrzucker beseitigt dieses Problem.
Vorteile beim Backen
- Ultraglattes Royal Icing, geeignet für präzises Arbeiten, Flooding und feine Konturen
- Lang anhaltende stabile Struktur, ohne einzusinken, selbst wenn sie im Voraus zubereitet wird
- Luftigere, stabilere und leichter aufzutragende Buttercreme
- Glänzende Glasur ohne mehliges Gefühl auf Keksen, Windbeuteln und Cupcakes
- Neutraler Geschmack: ausschließlich der von Rohrzucker
Anwendungstipps
- Mit Eiweiß oder Baiserpulver zu einem festen, glatten Royal Icing verarbeiten
- Für eine luftige Buttercreme lange bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen und zum Schluss auf hoher Geschwindigkeit weiterschlagen
- Kühl und trocken sowie vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum sollte man für Royal Icing Puderzucker mit Stärke vermeiden?
Stärke ist in kaltem Wasser nicht löslich: Sie sorgt für eine leicht kreidige Textur und pudrige Rückstände, was die feinen Details von Royal Icing beeinträchtigt (Schriftzüge, Zuckerspitze, Flooding).
Eignet sich dieser Puderzucker auch für eine klassische Glasur oder selbstgemachten Fondant?
Ja, dank ihrer feinen, stärkefreien Textur eignet sie sich für alle Anwendungen, bei denen ein glattes, glänzendes Ergebnis gewünscht ist: Spritzglasur, Überzug, Buttercreme.
Wie lässt sich verhindern, dass der Zucker im Beutel zu einem festen Block wird?
Gut verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Feuchtigkeit geschützt, da diese die Hauptursache für Klumpenbildung ist.
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