Sosa - Wasserlösliches Aroma
Passionsfruchtaroma - 50 g
Wasserlösliches Aroma mit säuerlich-exotischer Note für Desserts und Eis.
Dieses Passionsfruchtaroma von Sosa ist eine wasserlösliche Zubereitung und kein natürliches Aroma. Es wurde entwickelt, um die säuerlich-fruchtigen Noten der Passionsfrucht intensiv zur Geltung zu bringen. Die Formulierung auf Basis von Glycerin, Ethanol und Propylenglykol sorgt für eine gute Verteilung sowohl in wässrigen Grundlagen als auch in fettreichen Emulsionen.
Technische Eigenschaften
- Inhalt
- 50 g
- Empfohlene Dosierung
- 0,2 g/kg
- Haltbarkeit
- 24 Monate
Empfohlene Anwendungen
- Sorbets und Eiscremes mit exotischen Früchten
- Konditorcremes, Bayerische Cremes und Mousselinecremes
- Ganaches und Frucht-Inserts
- Glasuren und säuerliche Süßwaren
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Typ | Wasserlösliches Aroma (Aromazubereitung, nicht natürlich) |
| Format | Flüssigflasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Invertzucker, Glycerin (E422), Aromen, Ethanol (11,5 %), Propylenglykol - E1520 (7,5 %), Wasser (3,8 %) |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten |
| Lagerung | Zwischen 15 und 25 °C, lichtgeschützt sowie vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist dieses Aroma natürlich?
Nein, es handelt sich um ein wasserlösliches Aroma, das von den natürlichen Aromen des Sortiments von Sosa zu unterscheiden ist. Dosierung und Verwendung sind ähnlich, doch die Angabe auf dem Etikett muss korrekt sein.
Mit welchen Früchten lässt sie sich kombinieren?
Passionsfrucht harmoniert gut mit Mango, Ananas, Milchschokolade oder Kokosnuss, etwa in einer Ganache, einem Eis oder einem exotischen Dessert.
Ist es backfest?
Ja, die Stabilität beim Backen, Einfrieren und Emulgieren ist angegeben. Dadurch kann das Aroma sowohl in gebackenem Teig als auch in einer kalten Zubereitung verwendet werden.
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