SOSA - KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Orangenpaste - 1,5 kg
Konzentrierte natürliche Orangenpaste, gleichbleibender Geschmack ohne zusätzliches Wasser.
Die konzentrierte Orangenpaste von Sosa bündelt den Geschmack von Orangen in einer gebrauchsfertigen Zubereitung. Sie aromatisiert Cremes, aufgeschlagene Ganaches, Mousses, Eis und Madeleine-Massen mit gleichbleibender Intensität, ohne Wasser hinzuzufügen oder die Textur zu beeinträchtigen, anders als Saft oder frische Schalen.
Technische Eigenschaften
- Empfohlene Dosierung
- 30 bis 80 g/kg
- je nach gewünschter Intensität
- Format
- 1,5 kg
- Profi-Gebinde
- Herkunft
- Spanien
- Sosa Ingredients
Empfohlene Anwendungen
- Orangencremes und aufgeschlagene Ganaches
- Mousses und Madeleine-Massen
- Eis, Sorbets und Granitas
- Aromatisierte Überzüge und Glasuren
- Kuchen und gebackenes Gebäck
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Konzentrierte natürliche Orangenpaste |
|---|---|
| Allergene | Aktuelle Allergenhinweise finden Sie auf dem Chargenetikett |
| Textur | Konzentrierte Paste, fertig zum Dosieren |
| Lagerung | Zwischen 15 und 25 °C, trocken und in der verschlossenen Originalverpackung lagern |
| Verpackung | Profi-Gebinde mit 1,5 kg |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann die Paste frische Zesten ersetzen?
Ja, für gleichbleibende Ergebnisse: keine saisonalen Schwankungen und keine Schalenbitterkeit, dazu lange haltbar. Für die Optik mit kandierten Zesten kombinieren.
Bleibt das Aroma beim Backen erhalten?
Ja, das Aroma bleibt beim Backen bis hin zu Kuchen und Madeleines erhalten: Geben Sie die Paste direkt in die Masse.
Eignet es sich für Eis und Sorbets?
Ja, das ist eine der wichtigsten Anwendungen im Labor.
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