Pavoni - Silikonform
Form für 20 Kugeln Ø 50 mm - Pavoflex PX4316
Standardformat für Entremets, Pavoflex-Kollektion
Die Pavoflex-Form PX4316 formt 20 Halbkugeln mit 50 mm Durchmesser - ein großzügiges Format für sorgfältig präsentierte Einzelportionen und eine perfekt glatte Spiegelglasur.
Technische Daten
- Durchmesser
- 50 mm
- Mulden
- 20
- 65 ml / Mulde
- Temperatur
- -40/+250 °C
Anwendungen
- Einzelportionen aus Mousse oder Bayerischer Creme
- Kuppeln für Spiegelglasur oder Samtbeflockung
- Große Einlagen für Bûches oder Torten zum Teilen
- Gefrorene Kreationen als Einzelportion
Vollständiges technisches Datenblatt
| Artikelnummer | PX4316S |
|---|---|
| Kollektion | Pavoflex |
| Durchmesser der Mulde | 50 mm |
| Volumen pro Mulde | 65 ml |
| Anzahl der Mulden | 20 |
| Plattenformat | 300 x 400 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Gebrauchstemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zum Ø 40 mm großen PX4315?
PX4316 bietet ein größeres Volumen, 65 ml statt 33 ml, für etwas größere Einzeltörtchen.
Eignet sich dieses Format für ein Dessert zum Teilen?
Allein verwendet bleibt dieses Format eine Einzelportion. Für ein Dessert zum Teilen mehrere Kuppeln um eine Basis herum anordnen oder auf Ø 60 mm, PX4350, umsteigen.
Wie gelingt eine glatte Spiegelglasur auf 50 mm?
Die gut durchgefrorene Kuppel aus der Form lösen und auf ein Gitter über einer Auffangschale setzen. Mit einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung bei 30-35 °C glasieren.
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