Pavoni - Wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Kirschrot Absolute 50 g
Ein tiefes Kirschrot mit leicht violettem Stich für Ihre wässrigen Zubereitungen.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Kirschrot Absolute von Pavoni, eine gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelte Produktreihe, sorgt für einen kräftigen, tiefen Kirschrotton. Die 50-g-Dose eignet sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Glasuren, Cremes, Rollfondant und Zuckerkunst. Nicht für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen geeignet.
Technische Merkmale
- Format
- 50 g
- Nettogewicht des Tiegels
- Typ
- Wasserlöslich
- Nur für wässrige Zubereitungen
- Dosierung
- EG 1333/2008
- Entspricht den gesetzlichen Vorschriften, siehe Etikett
Empfohlene Verwendung
- Kirschrote oder rote Früchte-Macarons
- Spiegel- oder Samtglasuren in Dunkelrot
- Fondant für festliche Dekorationen (Weihnachten, Valentinstag)
- Dekorationen aus gezogenem, geblasenem oder gegossenem Zucker
- Gefärbte Cremes, Ganaches oder Einlagen
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoffe | E122, E102 |
|---|---|
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktreihe | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Lagerung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C lagern. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zum Rouge Vif aus der Produktreihe?
Rouge Cerise hat einen tieferen, leicht violetten Farbton, der roten Früchten ähnelt, während Rouge Vif klarer und leuchtender ist.
Kann dieser Farbstoff in Schokolade oder fetthaltigen Zubereitungen verwendet werden?
Nein. Dieser Farbstoff ist wasserlöslich und für Zubereitungen auf Wasserbasis (Glasuren, Cremes, Fondant) vorgesehen. Für Schokolade oder Kakaobutter ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Wie viel sollte man für einen kräftigen Farbton verwenden?
Dieser Farbstoff ist hoch konzentriert: Beginnen Sie mit einer Messerspitze oder einigen Zehntelgramm und passen Sie die Menge schrittweise an die gewünschte Intensität an. Beachten Sie dabei die auf dem Etikett angegebene gesetzliche Höchstdosierung.
Weitere Informationen
Pavoni-Farbstoffe Pulverfarbstoffe
Für harmonische Farbverläufe mit Rouge Vif und Rose kombinieren.
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