Pavoni - Wasserlöslicher Farbstoff in Pulverform
Wasserlöslicher Farbstoff Rouge Vif Absolute 50 g
Ein klares, leuchtendes Rot ohne Orangestich für wässrige Zubereitungen.
Das wasserlösliche Farbpulver Rouge Vif Absolute von Pavoni, eine gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelte Produktreihe, sorgt für einen intensiven und stabilen Rotton. Es ist in einem 50-g-Tiegel abgefüllt und für Zubereitungen auf Wasserbasis gedacht: Macarons, Glasuren, Zuckerpaste und Zuckerdekorationen. Es eignet sich nicht für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen.
Technische Eigenschaften
- Format
- 50 g
- Nettogewicht des Tiegels
- Typ
- Wasserlöslich
- Nur für wässrige Zubereitungen
- Dosierung
- EG 1333/2008
- Entspricht den Vorschriften, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Leuchtend rote Macarons ohne Orangestich
- Intensive rote Spiegelglasuren
- Rotes Blütenpaste und gezogener Zucker
- Weihnachts- oder Valentinstagsdekorationen
- Leuchtend rote Ganaches und Cremes
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoff | E129 |
|---|---|
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktlinie | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C aufbewahren. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich Rouge Vif für ein stark gesättigtes Rot ohne Orangestich?
Ja. Die E129-reiche Formel sorgt für ein klares, stabiles Rot ohne Orangestich, selbst bei geringer Dosierung.
Wie wird der Farbstoff für eine gleichmäßige Farbe eingearbeitet?
Lösen Sie eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup auf, bevor Sie sie in die Zubereitung geben. So vermeiden Sie Klümpchen und erzielen eine gleichmäßige Verteilung.
Wie viel sollte man für einen kräftigen Farbton verwenden?
Dieser Farbstoff ist hochkonzentriert: Beginnen Sie mit einer Messerspitze oder einigen Zehntelgramm und passen Sie die Menge dann schrittweise an die gewünschte Intensität an. Beachten Sie dabei die auf dem Etikett angegebene gesetzlich zulässige Dosierung.
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