Silikomart · Fettlöslicher Farbstoff
Fettlöslicher Farbstoff in Pulverform, Blau - 1 kg
Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform, professionelles 1-kg-Format
Dieser blaue fettlösliche Farbstoff in Pulverform von Silikomart im professionellen 1-kg-Format wurde zum Färben von Schokolade, Kakaobutter und Ganaches entwickelt. Seine Zusammensetzung verteilt sich klumpenfrei in fetthaltigen Zutaten und sorgt für einen gleichmäßigen Blauton.
- Format
- 1 kg
- Farbe
- Blau
- Typ
- Fettlöslich
Empfohlene Anwendungen
- Färben von Kuvertüre und Glasiermasse
- Färben von Kakaobutter für die Spritzpistole oder den Pinsel
- Färben von Ganaches und fetthaltigen Massen
- Für den professionellen Einsatz in der Chocolaterie, günstige 1-kg-Packung
Technisches Datenblatt
| Format | 1 kg |
|---|---|
| Farbe | Blau |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Empfohlene Verwendung | Schokolade, Kakaobutter, Ganaches |
| Lagerung | Trocken und bei gemäßigter Temperatur, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieser blaue fettlösliche Farbstoff für Kuvertüre?
Ja, genau dafür ist ein fettlöslicher Farbstoff hauptsächlich gedacht: Er verteilt sich in fetthaltigen Zutaten wie Schokolade, Kakaobutter oder Ganache, im Gegensatz zu einem wasserlöslichen Farbstoff.
Kann dieser blaue Farbstoff in einer wässrigen Zubereitung wie einer Wasserglasur verwendet werden?
Ein fettlöslicher Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet: Er verteilt sich nicht richtig im Wasser und hinterlässt sichtbare Klümpchen. Für diese Anwendungen ist ein wasserlöslicher Farbstoff besser geeignet.
Wie arbeite ich diesen blauen Farbstoff in geschmolzene Schokolade ein?
Streuen Sie das Pulver direkt in die auf Arbeitstemperatur geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter und verrühren Sie es vor der Verwendung gründlich, bis es vollständig verteilt ist.
Weitere Informationen
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