FUNCAKES · Backmischung
Waffelmischung - 1 kg
Lütticher Waffeln mit Hagelzucker, außen knusprig und innen weich.
Mit der FUNCAKES-Mischung für Waffeln gelingen authentische Lütticher Waffeln mit ihrer knusprigen, durch Hagelzucker karamellisierten Kruste und ihrem weichen Inneren. Der Teig wird nach traditioneller belgischer Art zu Kugeln geformt, statt ihn zu gießen.
Technische Eigenschaften
- Format
- 1 kg
- ≈ 15 Waffeln
- Gewicht pro Kugel
- 70 g
- Teig
- Backen
- 3-4 min
- Im heißen Waffeleisen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- 500 g Mischung, 150 g Butter, 175 ml Wasser und 1 Ei (50 g) 3 bis 4 Minuten lang zu einem glatten Teig verrühren.
- 200 g Hagelzucker separat mit 20 g leicht geschmolzener Butter vermischen.
- Diese Zucker-Butter-Mischung 30 Sekunden unter den Teig rühren, dabei nicht zu lange kneten, damit der Hagelzucker ganz bleibt.
- Das Waffeleisen erhitzen und einfetten, dann Teigkugeln zu je 70 g formen (etwa 15 Kugeln pro 500 g Mischung).
- 3 bis 4 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
|---|---|
| Inhalt | 1 kg |
| Zutaten | Weizenmehl, Zucker, modifizierte Stärke, Backtriebmittel: E450, E500, pflanzliche Öle und Fette (Raps), Weizengluten, Salz, Emulgatoren: E471 (Palm), E472e (Sonnenblume, Rapssamen), Verdickungsmittel: E466, Aroma, Enzyme (Weizen) |
| Allergene | Enthält Weizen (Gluten). Kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Lupine enthalten. |
| Aufbewahrung | Kühler, trockener Ort |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum den Teig zu Kugeln formen, statt ihn zu gießen?
Das ist die traditionelle Zubereitungsart der Lütticher Waffel: Die Teigkugel wird im heißen Waffeleisen flach gedrückt und ergibt eine dichtere, unregelmäßigere Krume als die Brüsseler Waffel, deren Teig mit einer Schöpfkelle eingefüllt wird.
Ist der Perlzucker in der Backmischung enthalten?
Nein, er wird separat hinzugefügt (200 g auf 500 g Backmischung), mit etwas geschmolzener Butter vermischt und kurz vor dem Backen kurz unter den Teig gehoben.
Kann man die Waffeln nach dem Backen füllen?
Ja, Schlagsahne, frisches Obst, Ahornsirup oder geschmolzene Schokolade passen gut zum karamelligen Geschmack des Perlzuckers.
Weitere Informationen
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