Sosa - Eisstabilisator
Profiber Stab 5 - 3 kg
Clean-Label-Stabilisator aus 100 % Pflanzenfasern, im Produktionsformat.
Profiber Stab 5 ist ein professioneller Stabilisator für Eis und Sorbets auf Basis von Leinsamenfasern, Flohsamenschalen und Zitrusfasern, ohne synthetische Emulgatoren. Das 3-kg-Format ist für Werkstätten mit regelmäßiger Produktion gedacht. Das Produkt entfaltet seine optimale Leistung bei 85 °C und ist sowohl heiß als auch kalt wirksam.
Technische Merkmale
- Dosierung
- 0,5 bis 0,7 %
- Format
- 3 kg
- Ideale Temperatur
- 85 °C
Empfohlene Anwendungen
- Regelmäßige Herstellung von Eis und Sorbets in der Werkstatt
- Milch-, Schokoladen- und Fruchtbasen, auch saure
- Clean-Label-Rezepturen ohne synthetische Zusatzstoffe
- Kontrolle der Kristallisation bei größeren Mischungsmengen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Verpackung | 3-kg-Eimer (Produktionsformat) |
| Zusammensetzung | Leinsamenfaser, Flohsamenschalen, Zitrusfaser |
| Dosierung | 0,5 %, bei sauren Früchten bis zu 0,7 % |
| Anwendung | Wirksam sowohl heiß (ideal bei 85 °C) als auch kalt |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Ei, Soja, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfiten und Erdnüssen enthalten |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Format für eine regelmäßige Produktion in der Werkstatt?
Ja, der 3-kg-Eimer ist für größere Produktionsmengen gedacht, während der 600-g-Becher für kleinere Produktionen vorgesehen ist.
Muss die Mischung erhitzt werden, um das Produkt zu aktivieren?
Das Produkt ist sowohl heiß als auch kalt wirksam und entfaltet seine optimale Leistung bei etwa 85 °C.
Eignet sich das Produkt für schokoladenhaltige Basen?
Ja, es ist mit Milch-, Schokoladen- und Fruchtgrundlagen kompatibel, auch mit sauren Grundlagen bei angepasster Dosierung.
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