Fractal - Farbgel
Farbgel 30 g - Lemon Yellow
Konzentriertes zitronengelbes Farbgel für Zuckerpaste, Fondant und Cremes.
Lemon Yellow ist ein hochkonzentriertes Lebensmittelfarbgel der ungarischen Marke Fractal, abgefüllt in einer 30-g-Tube. Schon eine Farbe reicht für ein klares Zitronengelb, mit zwei Dosierungsstufen je nach Verwendung in der Masse oder auf der Oberfläche.
Eigenschaften
- Format
- 30 g
- Tube
- Maximale Dosierung
- 6,5 g/kg
- Dekoration, Überzug
- Herkunft
- Ungarn
- Fractal Colors
Empfohlene Verwendung
- Marzipan, Fondant und Zuckerpaste
- Königliche Glasur und Cremes, ohne deren Textur zu verändern
- Keks- und Macaronteige, backfest
- Kalt mit den anderen Farbtönen von Fractal Full-Fill mischbar
- Lässt sich mit Orange oder Grass Green Fractal zu warmen oder zitronengrünen Farbtönen mischen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Fractal Colors (Ungarn) |
|---|---|
| Format | 30-g-Tube |
| Zusammensetzung | Glycerin E422, Propylenglykol E1520, Farbstoff (Tartrazin E102), Verdickungsmittel (Siliciumdioxid E551) |
| Maximale Dosierung | Füllung: 3,7 g/kg. Dekoration, Überzug: 6,5 g/kg |
| Lagerung | Vor Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum gibt es zwei unterschiedliche Höchstdosierungen?
Die Dosierung zum Einfärben (3,7 g/kg) gilt für einen Teig, der durchgefärbt wird; die höhere Dosierung für Dekoration und Überzug (6,5 g/kg) gilt für eine Anwendung auf der Oberfläche, bei der die Verdünnung im fertigen Produkt geringer ist.
Wie lässt sich ein matter Gelbton vermeiden?
Das Gel in eine bereits weiße Basis einarbeiten, statt in einen bereits gefärbten Teig: Tartrazin E102 verliert auf gelblichem oder beigem Untergrund an Intensität.
Lässt es sich mit den anderen Fractal-Farbtönen kombinieren?
Ja, insbesondere mit Fractal Orange für ein wärmeres Gelb oder Fractal Grass Green für zitronengrüne Farbtöne.
Zusätzliche Informationen
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