Valrhona - Barretta da Degustazione
Barretta Dulcey 35% - 70g
Barretta Dulcey 35%, il cioccolato biondo Valrhona dalle note biscottate.
Barretta Dulcey 35% Valrhona in formato degustazione 70g. Il celebre cioccolato biondo creato da Frédéric Bau nel 2012 dopo un esperimento di 8 anni: un bagnomaria di cioccolato bianco dimenticato in Giappone ha rivelato questo nuovo colore di cioccolato con note di biscotto tostato, latte caramellato e pizzico di sale. La quarta grande categoria di cioccolato dopo fondente, al latte e bianco.
Caratteristiche
35%
Cacao
Contenuto di cacao garantito
Biondo
Tipo
Famiglia di cioccolato
70g
Formato
Degustazione pratica
2Profilo di degustazione
Cioccolato biondo 35%, creato da Frédéric Bau nel 2012
Note in bocca
3Per quali occasioni?
I momenti migliori per apprezzare questo prodotto Valrhona.
degustazione pura
caffè accompagnamento
scoperta cioccolato biondo
4Consigli
Come degustare una barretta Valrhona?
Tirare fuori la barretta dal frigorifero 30 minuti prima della degustazione per portarla a temperatura ambiente. Rompere un quadrato, posarlo sulla lingua e lasciar fondere senza mordere per liberare gradualmente gli aromi. Prendere un sorso di acqua pura tra un quadrato e l'altro per rinfrescare il palato. Preferire un ambiente tranquillo per percepire meglio le note aromatiche.
5I complici di questa barretta
Altri prodotti Valrhona che completano piacevolmente questa referenza.
Scheda tecnica
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gamma | Barrette da degustazione |
| Contenuto di cacao | 35% |
| Tipo | Biondo |
| Formato | 70g |
| Conservazione | 16 a 18°C, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Allergeni | Presenza possibile: frutta a guscio, latte, soia, glutine. |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Come conservare una tavoletta Valrhona?
Conservare a temperatura ambiente tra 16 e 18°C, al riparo dalla luce e dall'umidità. Evitare il frigorifero che provoca condensa e fioritura del cioccolato. Nella sua confezione originale, una tavoletta Valrhona si conserva facilmente per 12 mesi.
Perché la mia tavoletta è fiorita?
La fioritura del cioccolato è dovuta a uno shock termico: un passaggio dal freddo al caldo (uscita dal frigorifero) fa risalire il burro di cacao in superficie. Non è dannoso per la salute e la tavoletta resta commestibile, ma l'aspetto visivo e la consistenza in bocca ne risentono. Per evitarlo: conservare stabile a 16-18°C.
A quale temperatura degustare?
Tirare la tavoletta dal deposito 30 minuti prima per portarla a 18-20°C. Una temperatura troppo bassa blocca gli aromi, una temperatura troppo alta fa sciogliere il cioccolato prima che liberi il suo profilo. La lingua è l'organo più sensibile per percepire il profilo completo: lasciare sciogliere senza mordere.
Senza glutine? Senza lattosio?
I cioccolati fondenti Valrhona non contengono glutine né lattosio nella loro ricetta. Tuttavia, sono prodotti in laboratori che manipolano latte e altri allergeni, possibile presenza di tracce. Per intolleranze gravi, verificare sempre l'etichetta.
Per approfondire
Esplora la collezione Valrhona, cioccolati e pralinati, decorazioni per pasticceria su Patissland.
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