Silikomart
Stampo Tritan Ginger T
Tavoletta a forma di omino di pan di zenzero, 2 cavità
Lo stampo Ginger T di Silikomart permette di realizzare tavolette di cioccolato a forma di omino di pan di zenzero, con dettagli in rilievo. In Tritan, materiale rigido adatto al cioccolato, garantisce la lucentezza e la precisione di sformatura desiderate per i cioccolatini stampati.
L'altezza della cavità permette di creare una farcitura a contrasto all'interno del guscio esterno. Lo stampo è dotato di 2 cavità da 137 ml, per realizzare tavolette farcite da regalare o vendere in negozio durante le feste.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 2
- Per cavità
- 149 x 109 mm
- Altezza
- 18 mm
- Volume per cavità
- 137 ml
- 2 cavità a forma di omino di pan di zenzero
- Dettagli in rilievo per la decorazione
- Materiale: Tritan, rigido e adatto al cioccolato
- Altezza della cavità che permette una farcitura a contrasto
Applicazioni e contesti
- Tavolette di cioccolato farcite da regalare
- Pezzi da negozio e vetrine di cioccolateria
- Regali golosi di Natale
- Laboratori di cioccolato in famiglia
- Tavole delle feste e merende invernali
Ricetta: omino di cioccolato ripieno di pralinato
Per le 2 cavità dello stampo.
Ingredienti
- Cioccolato fondente: 250 g (guscio)
- Pralinato alla nocciola: 150 g
- Cioccolato al latte: 60 g (per la farcitura)
- Biscotto speculoos sbriciolato: 40 g
- Granella di nocciole tostate: 30 g
Procedimento
- Temperare il cioccolato fondente, versarlo negli stampi, poi capovolgere lo stampo per lasciare solo un guscio sottile. Lasciare cristallizzare.
- Sciogliere il cioccolato al latte, mescolarlo al pralinato, aggiungere il biscotto speculoos sbriciolato e le scaglie di nocciole.
- Farcire il guscio senza superare il bordo, per lasciare spazio alla chiusura.
- Ricoprire con uno strato di cioccolato fondente temperato per chiudere la tavoletta, livellando con una spatola.
- Lasciare cristallizzare al fresco.
- Sformare delicatamente l'omino una volta che il cioccolato si è solidificato.
Manutenzione
- Lavare con acqua calda e sapone liquido delicato
- Asciugare con cura ed evitare utensili abrasivi sul Tritan
- Lucidare l'interno con un batuffolo di cotone per ottenere un guscio brillante
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Lo stampo è in silicone?
No. È in Tritan, un materiale rigido adatto al cioccolato, che crea un guscio brillante e si sforma facilmente.
Quante tavolette si ottengono?
Lo stampo ha 2 cavità da 137 ml, per ottenere 2 tavolette a forma di omino per colata.
Si possono farcire le tavolette?
Sì. La cavità alta 18 mm permette di aggiungere un ripieno a contrasto sotto il guscio di cioccolato.
È necessario temperare il cioccolato?
Sì. Il temperaggio assicura brillantezza, una rottura netta e una facile sformatura dal Tritan.
Come ottenere un guscio brillante?
Lucidare l'interno dello stampo con un batuffolo di cotone prima di colare il cioccolato e lavorare con cioccolato ben temperato.
Continua la selezione
Scopri anche lo Stampo Tritan Bruno T, per tavolette a forma di orso in Tritan, oppure lo Stampo Tritan Classica T per una tavoletta classica, e la collezione Attrezzature & Stampi per cioccolato e il negozio Silikomart.
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