Banane croccanti 0-10 mm 250g

Le pepite Banana Crispy Sosa 0-10 mm sono scaglie di banana 100% frutta, liofilizzate per preservare gusto, colore e croccantezza. Applicazione diretta come decorazione o in inclusione: tavolette di cioccolato, biscotti, granola, gelati, bowl e dessert esotici.

Caratteristiche

• ▸Composizione: 100% banana liofilizzata
• ▸Calibro 0 a 10 mm, applicazione diretta a secco
• ▸Barattolo professionale da 250 g, DVC 8 mesi
• ▸Conservazione: tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce
• ▸Origine: Spagna, Sosa Ingredients

Suggerimento d’uso

Inclusione firma: tavoletta di cioccolato al latte, banana crispy e grué caramellato. Deposita le pepite nello stampo prima di versare la copertura temperata. Nel cookie banana-cioccolato, incorpora 50 g di crispy per chilo di impasto appena prima della formatura per mantenere scaglie visibili.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: 100% banana liofilizzata.

Allergeni: Possibili tracce di latte e derivati.

Domande frequenti

Il gusto di banana è marcato?
Sì, la liofilizzazione concentra gli aromi: il profilo banana matura è netto, senza zuccheri aggiunti.

Resiste alla cottura?
In inclusione nelle paste per biscotti, sì. Il calore intensifica anche la nota caramellata della banana.

Con quali cioccolati abbinarlo?
Latte e blond in via prioritaria, fondente per un profilo più adulto. Trova le coperture nella collezione cioccolati da pasticceria e il resto dei crispies nella gamma Sosa.