SUGARFLAIR
Icing Whitener Superwhite
Lo sbiancante che corregge la tonalità senza modificare la consistenza
Icing Whitener Superwhite di Sugarflair è una polvere sbiancante da incorporare direttamente nella pasta di zucchero, nella pasta di mandorle o nella crema al burro. Corregge le tonalità giallastre o grigiastre e ravviva il bianco senza addensare né seccare l'impasto.
- Formati
- 20 g / 150 g
- Modalità d'azione
- Da incorporare
- Impatto sulla consistenza
- Neutro
Caratteristiche
- Si lavora a freddo, impastandolo direttamente nella pasta di zucchero, nella pasta di mandorle o nella crema al burro
- Corregge l'aspetto leggermente ingiallito di alcune paste di zucchero commerciali o fatte in casa
- Dosaggio graduale: iniziare con la punta di un coltello e regolare in base al grado di bianco desiderato
- Composizione: colorante E170i (carbonato di calcio), antiagglomerante E551
- Certificato Kosher, adatto a regimi vegetariani e vegani
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare in una ganache o in una glassa a specchio?
Sì, si può incorporare anche nelle glasse e nelle ganache bianche per intensificarne il candore, mescolando bene per evitare grumi visibili.
Quanto prodotto serve per 500 g di pasta di zucchero?
In genere, calcola la punta di un coltello per 500 g, poi regola poco alla volta: l'effetto sbiancante aumenta con la lavorazione.
Il formato da 20 g è adatto a un uso occasionale?
Sì, il formato da 20 g basta per diverse torte a piani o per decorare torte occasionalmente; il formato da 150 g è adatto a un uso regolare o professionale.
Risorse aggiuntive
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