SOSA - ZUCCHERO TECNICO
Polidestrosio - Zucchero tecnico in polvere - 3,5 kg
Agente di carica in polvere E1200, apporto calorico ridotto.
Il polidestrosio Sosa (E1200) è uno zucchero tecnico in polvere utilizzato come agente di carica nella pasticceria professionale. Regola il volume e la consistenza delle preparazioni con un apporto calorico ridotto rispetto al saccarosio, senza modificarne sensibilmente il gusto.
Caratteristiche tecniche
- Additivo
- E1200
- polidestrosio
- Formato
- 3,5 kg
- cartone
- Durata commerciale
- 8 mesi
- dalla data di produzione
Utilizzi consigliati
- Preparazioni a ridotto contenuto di zuccheri o grassi
- Gelati e dessert gelati (consistenza, PAC)
- Pasticceria e confetteria tecniche
- Ripieni e farciture light
- Formulazioni a ridotto contenuto calorico
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Polidestrosio (E1200) |
|---|---|
| Allergeni | Non contiene nessuno dei 14 allergeni principali elencati dalla normativa UE |
| Durata commerciale | 8 mesi dalla data di produzione |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto, con la confezione ben chiusa |
| Confezione | Cartone da 3,5 kg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A cosa serve il polidestrosio in pasticceria?
Agisce come agente di carica: dà volume e regola la consistenza di una preparazione senza renderla molto dolce, riducendone l'apporto calorico.
Si può dosare come lo zucchero normale?
No, si dosa gradualmente, regolando la quantità in base al risultato desiderato, perché il suo ruolo è più tecnico che gustativo.
Quanto si conserva dopo l'apertura?
La durata commerciale indicata è di 8 mesi dalla data di produzione; per mantenerla, conservare il prodotto in un luogo asciutto e ben chiuso.
Risorse aggiuntive
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