SmartFlex - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero nera 1 kg - SmartFlex
Fondant premium in formato professionale, nero intenso senza retrogusto amaro
Pasta di zucchero professionale SmartFlex di colore nero intenso, confezionata in un panetto da 1 kg. Formulata per la stesura e la copertura di grandi superfici (torte decorate, torte a più piani), rimane elastica senza attaccarsi alle mani e asciuga mantenendo bordi ben definiti. Colorante a base di carbone vegetale (E153).
Caratteristiche
1 kg
Contenuto
Nero intenso
Colore
12 mesi
Conservazione
Utilizzi
- Copertura completa di torte decorate bianche e nere
- Decorazioni di Halloween: pipistrelli, ragnatele, sagome ritagliate
- Modellazione di grandi placche e bordi strutturati
- Contrasto grafico su torte a più piani
Nota: Lavorare su un piano di lavoro leggermente unto (con grasso vegetale) per evitare che la pasta si attacchi; evitare lo zucchero a velo, che opacizza la tonalità. Si conserva per 12 mesi a 16-23 °C, al riparo dall'aria e dalla luce; richiudere ermeticamente dopo l'apertura.
Scheda tecnica completa
| Marca | SmartFlex |
| Contenuto netto | 1 kg |
| Ingredienti | zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, grassi vegetali (cocco, semi di palma idrogenati), amido modificato (fecola di patate), addensante (gomma di xantano), aroma, conservante (sorbato di potassio), correttore di acidità (acido citrico), colorante (carbone vegetale E153) |
| Allergeni | Senza glutine |
| Valori nutrizionali per 100 g | Energia 1641 kJ / 388 kcal, Grassi 6,3 g di cui acidi grassi saturi 5,3 g, Carboidrati 82,4 g di cui zuccheri 73,2 g, Proteine 0,2 g, Sale 0,0 g |
| Conservazione | 16-23 °C, in luogo asciutto, al riparo dall'aria e dalla luce; richiudere ermeticamente dopo l'apertura |
Domande frequenti
Quanta pasta di zucchero nera serve per coprire una torta a 3 piani?
Considerare circa 1 kg per un piano di 20 cm di diametro e 10 cm di altezza. Per una torta a 3 piani (15/20/25 cm), prevedere da 2 a 3 panetti da 1 kg a seconda dell'altezza totale e dello spessore desiderato (2-3 mm).
La pasta nera SmartFlex macchia le mani e il piano di lavoro durante la lavorazione?
Il colorante è stabilizzato nella pasta; può verificarsi un leggero trasferimento su una pelle molto secca o su un piano di lavoro poroso. Lavorare con guanti sottili e un tappetino in silicone limita questo fenomeno.
Si può mescolare questa pasta nera con una pasta bianca per ottenere il grigio?
Sì, aggiungendo gradualmente la pasta nera in piccole quantità a una pasta bianca fino a ottenere la tonalità desiderata: è più economico che acquistare una pasta grigia dedicata.
Come evitare le crepe sulle grandi superfici nere stese?
Stendere a uno spessore uniforme di 3 mm, impastare bene la pasta prima dell'uso per riscaldarla e lavorare in un ambiente a 18-22 °C.
Per saperne di più
Formato complementare per i dettagli: Pasta di zucchero nera 250 g. Confronto colori: Pasta di zucchero rossa 1 kg. Scopri tutta la gamma SmartFlex e le paste di zucchero.
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