Patisse - Tagli
Lama da panettiere - Coltello francese per il pane da 13 cm
La lama a doppio taglio per greigne nette
Lama da panettiere Patisse a doppia lama, lunga 13 cm. Progettata per incidere baguette e pane crudi prima di infornarli: i tagli guidano l'apertura della crosta durante la cottura ed evitano strappi irregolari.
Caratteristiche
- Lunghezza
- 13 cm
- lama
- Spessore
- 0,40-0,60 mm
- acciaio
- Manico
- Sintetico
- impugnatura
Utilizzo
- Incisione di baguette e pane fatto in casa subito prima della cottura
- Realizzazione di greigne nette per un'apertura regolare della crosta
- Conservazione sicura grazie al cappuccio di protezione della lama incluso
Scheda tecnica completa
| Marca | Patisse |
|---|---|
| Lunghezza della lama | 13 cm |
| Spessore della lama | 0,40-0,60 mm, acciaio |
| Manico | Sintetico |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché incidere il pane prima della cottura?
L'incisione guida l'apertura della crosta durante la cottura, creando una greigna netta ed evitando che il pane si strappi in modo irregolare.
Questa lama è lavabile in lavastoviglie?
Sì, il coltello è lavabile in lavastoviglie; si consiglia di riporlo con il cappuccio di protezione tra un utilizzo e l'altro.
Si può usare questa lama per altri tagli di pasticceria?
È progettata specificamente per incidere il pane crudo. Per tagliare i pan di Spagna a strati, consultate l'arpa per torta Patisse.
Risorse aggiuntive
Per tagliare i pan di Spagna a strati, scoprite l'arpa per torta Patisse. Altri utensili nella sezione pasticceria professionale.
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