Mallard Ferrière - Nonnetta in acciaio inox
Confezione da 6 cerchi per pasticceria in acciaio inox 70 x h 50 mm
Formato alto per dessert monoporzione a più strati e bavaresi.
Questa confezione da 6 cerchi per pasticceria in acciaio inox Mallard Ferrière è pensata per dessert monoporzione a più strati e bavaresi. Ogni cerchio misura Ø 7 cm per un'altezza di 5 cm ed è realizzato in acciaio inossidabile di qualità professionale, per servire più porzioni con un risultato uniforme.
Caratteristiche
- Diametro
- Ø 7 cm
- per cerchio
- Altezza
- 5 cm
- per cerchio
- Quantità
- Confezione da 6
- cerchi identici
Consigli d'uso
- Venduto in confezione da 6, ogni cerchio misura Ø 7 cm per un'altezza di 5 cm: il formato più alto della gamma, pensato per sovrapporre più strati.
- Montaggio: ideale per un dessert monoporzione a 3 o 4 strati (biscotto, croccante, mousse, inserto) senza che fuoriesca dal cerchio.
- Bavaresi e charlotte monoporzione: l'altezza maggiore consente di creare una forma bombata dopo la sformatura.
- Congelamento: questa altezza facilita il raffreddamento delle preparazioni spumose prima della sformatura e della glassatura.
Nota
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere questo formato invece di un cerchio più basso?
L'altezza di 5 cm lascia spazio per 3 o 4 strati senza traboccare, a differenza dei formati da 4 cm, più adatti ai montaggi semplici a 2 strati.
Questo cerchio è adatto per un semifreddo?
Sì, l'altezza e la resistenza termica sono adatte ai semifreddi che devono mantenere più strati prima di essere sformati da freddi.
Come evitare che la mousse fuoriesca dal fondo durante il montaggio?
Posiziona il cerchio su una base rigida (disco di cartone o teglia) e rivesti il bordo interno con acetato per ottenere un montaggio ben sigillato fino alla sommità.
Risorse aggiuntive
Scopri tutta la collezione di stampi in acciaio inox oppure abbina delle spatole per una lisciatura precisa.
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