Colorante a base d'olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Sea Mist è un colorante liposolubile concentrato, in flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base d'olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Sea Mist dona un verde-grigio molto delicato, come una nebbia sull'acqua.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Sea Mist: un verde-grigio molto delicato, come una nebbia sull'acqua.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula indicata come senza glutine, senza lattosio e vegana.
Sì, a riposo può verificarsi una lieve separazione: agitate il flacone prima di ogni utilizzo per ottenere di nuovo una tonalità Sea Mist omogenea.
Questo colorante rischia di macchiare le mani o il piano di lavoro?
Come ogni colorante concentrato, Sea Mist può lasciare lievi macchie su una superficie porosa o sulla pelle in caso di contatto diretto. Lavorate con i guanti e pulite rapidamente le superfici con acqua calda e sapone.
Quante gocce servono per colorare 100 g di cioccolato fuso?
Iniziate con 2 o 3 gocce di Sea Mist per 100 g di cioccolato o burro di cacao fuso, mescolate bene, poi aggiungete una goccia alla volta fino a ottenere l'intensità desiderata.
