Royal è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per l’uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità blu royal intensa e brillante si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
- Capacità
- 100 ml
- Tipo
- Liposolubile
- Uso
- Formato Pro
Caratteristiche
- Colorante alimentare liposolubile, tonalità Royal (blu royal intenso e brillante)
- Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
- Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
- Particolarmente adatto per abbinamenti classici e temi regali
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Umettante: E422, olio vegetale (colza), coloranti: E133, E120, emulsionanti: E322, E433.
Le vostre domande, i nostri consigli
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Royal?
Per ottenere una tonalità Royal intensa sono necessarie diverse gocce (calcolate da otto a dieci gocce per 100 g, o anche di più a seconda dell’opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungetelo gradualmente e lasciate disperdere il colorante prima di valutare il risultato.
Questo colorante Royal è compatibile con la pasta di zucchero o la glassa reale?
Il colorante liposolubile Royal è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per le preparazioni acquose, come la glassa reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per abbinamenti classici e temi regali.
Si può mescolare Royal con un'altra tonalità Colour Mill?
Sì, i coloranti liposolubili Colour Mill si possono mescolare tra loro per ottenere una tonalità Royal più chiara o più intensa. Fate una prova su una piccola quantità di materia grassa prima di colorare l'intera preparazione.
