Tonalità grigio ciottolo neutra, sobria e minerale
Pebble è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, il formato più grande della gamma, pensato per un uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più indicato per un uso occasionale. La sua tonalità grigio ciottolo neutra, sobria e minerale si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Pebble?
La tonalità Pebble si ottiene con un dosaggio moderato, circa tre-cinque gocce per 100 g di materia grassa. Il flacone da 100 ml permette di dosare con precisione senza rischiare di rimanere senza prodotto durante la preparazione.
Questo colorante Pebble è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Pebble è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, in cui non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per decorazioni minimaliste e matrimoni dallo stile essenziale.
Bisogna agitare il flacone prima dell'uso?
Sì, a riposo può formarsi un leggero deposito di pigmento. Agitate il flacone Pebble per qualche secondo prima di ogni utilizzo per ottenere una tonalità omogenea fin dalla prima goccia.
