Un colore vivace e stabile per creazioni dai colori intensi.
Il colorante rosso Azucren è un gel idrosolubile pensato per offrire un colore vivace, uniforme e stabile nelle preparazioni a base d’acqua: pasta di zucchero, pasta di mandorle, glasse o pan di Spagna. La sua formula concentrata riduce la quantità necessaria, garantendo al contempo una tonalità intensa.
Caratteristiche tecniche
FORMATO
30 g
Flacone
TIPO DI GEL
Idrosolubile
Gel concentrato
CONSERVAZIONE
15-25 °C
Al riparo dalla luce e dal calore
Usi consigliati
Pasta di zucchero, pasta di mandorle
Glassa reale, creme al burro
Pan di Spagna colorati, pasta sablée o impasto per biscotti
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Formato
Flacone da 30 g
Consistenza
Gel concentrato, idrosolubile
Base
Idrosolubile
Ingredienti
Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico (E330), colorante E129
Regime alimentare
Senza glutine, senza OGM
Conservazione
Tra 15 e 25 °C, al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colorante rosso Azucren macchia le mani o gli utensili?
Come tutti i coloranti concentrati, può macchiare la pelle o gli utensili di plastica chiara: lavorate con i guanti e usate utensili dedicati se lo utilizzate regolarmente.
Come ottenere un rosso intenso senza usare troppo gel?
Il gel è concentrato: aggiungetelo gradualmente, lasciando riposare per qualche minuto tra un’aggiunta e l’altra. La tonalità continua a svilupparsi dopo l’incorporazione.
Questo rosso è adatto a un impasto sablé da ritagliare?
Sì, si incorpora direttamente all’impasto prima di modellarlo e resiste bene alla cottura, con un leggero scurimento da tenere sotto controllo a seconda del forno.
