Colorant Hydrosoluble Rose 30g
Colorant Hydrosoluble Rose 30g

Colorante Idrosolubile Rosa 30g - AZUCREN

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante idrosolubile rosa 30 g

Un gel concentrato modulabile, dal velo pastello al colore intenso.

Questo colorante in gel Azucren tinge pasta di zucchero, pasta di mandorle, creme, ganache, pan di Spagna e macarons con una tonalità di rosa modulabile, dal velo pastello al colore intenso. La sua consistenza gelatinosa e idrosolubile si incorpora senza rendere liquida la preparazione; il formato da 30 g consente di realizzare numerose creazioni, grazie alla concentrazione del gel.

Caratteristiche tecniche

FORMATO
30 g
Barattolo dosatore
TIPO DI GEL
Idrosolubile
Inodore
CONSERVAZIONE
15-25 °C
In un luogo asciutto e al riparo dal calore

Usi consigliati

  • Pasta di zucchero, pasta di mandorle
  • Creme al burro, ganache
  • Macarons, biscotti

Consiglio Patissland

Scheda tecnica completa

Formato Barattolo da 30 g
Consistenza Gelatinosa, idrosolubile, inodore
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico, colorante E129
Regime alimentare Senza glutine, senza OGM
Valori nutrizionali (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g di cui saturi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g
Conservazione Tra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto e al riparo dal calore

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Questo colorante è adatto al cioccolato e ai candy melts?

No, un gel idrosolubile fa impazzire il cioccolato. Per le masse grasse, utilizzate un colorante liposolubile specifico.

Il colore resiste alla cottura?

Il rosa resiste alla cottura di pan di Spagna e biscotti con un leggero schiarimento. Dosate una tonalità più intensa rispetto al risultato desiderato, soprattutto per i macarons.

Quanto tempo si conserva il barattolo aperto?

Diversi mesi, con il vasetto ben chiuso, al riparo dal calore e dall'umidità. Prelevare sempre il gel con un utensile pulito e asciutto per evitare contaminazioni.

Risorse aggiuntive

Abbinare al colorante rosso per intensificare la tonalità, oppure a un gel sbiancante AzuWhite per ottenere un rosa più pastello, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

Per saperne di più

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