COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Mint
Tonalità Mint, flacone da 20 ml per preparazioni acquose
Colour Mill Hydrosoluble Mint evoca la foglia di menta fresca e le gomme da masticare rétro. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le preparazioni acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macaron. È spesso scelto dai cake designer per biscotti decorati con ghiaccia reale, torte nuziali dai toni pastello primaverili e vintage e biscotti a forma di fiore per una merenda primaverile.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Colore
- Mint
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato per preparazioni acquose: ghiaccia reale, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l’acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Colore stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24h), senza variazioni di tonalità
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a diete vegetariane e vegane
Consigli d’uso
- Agitate il flacone prima dell’uso e aggiungete il colorante a una preparazione a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti prima di correggere la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzate la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E102, E133, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile, a base d’acqua. Nel cioccolato o in una ganache, l’acqua fa impazzire la materia grassa. Per queste preparazioni, utilizzate la gamma liposolubile Colour Mill.
È necessario adattare il dosaggio in base alla quantità di preparazione?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di preparazione: raddoppiate o triplicate proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l’apertura?
Richiudetelo bene dopo ogni utilizzo, conservatelo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzatelo entro 12 mesi per preservare l’intensità dei pigmenti.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altri colori di coloranti idrosolubili
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