Azucren - Coloranti in gel
Gel sbiancante AzuWhite 59 ml
Formato in flacone per un uso regolare in laboratorio o a casa.
Il gel sbiancante AzuWhite in flacone da 59 ml uniforma il colore di creme, glasse, paste di zucchero o fondenti senza alterarne la consistenza né il gusto. La sua formula concentrata corregge le basi naturalmente giallastre, in particolare quelle ottenute con burro o uova, prima dell'applicazione di un colorante chiaro o pastello.
Caratteristiche tecniche
- FORMATO
- 59 ml
- Flacone dosatore
- TIPO DI GEL
- Idrosolubile
- Pronto all'uso
- CONSERVAZIONE
- 15-25 °C
- Al riparo dalla luce diretta
Usi consigliati
- Crema al burro (buttercream) da sbiancare prima della colorazione
- Pasta di zucchero o pasta di mandorle
- Glassa a specchio o ghiaccia reale
- Panna montata colorata, ganache e pasta di zucchero bianca
- Base neutra prima dell'applicazione di un colorante pastello
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Formato | Flacone da 59 ml |
|---|---|
| Consistenza | Gel fluido, omogeneo, pronto all'uso |
| Base | Idrosolubile |
| Ingredienti | Carbonato di calcio (E170), glicerina (E422), acqua |
| Dieta | Senza glutine |
| Conservazione | A temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo formato è adatto a un uso amatoriale?
Sì, il flacone da 59 ml è calibrato per un uso regolare in una piccola attività o a casa. Per un laboratorio che sbianca grandi quantità, il barattolo da 1 kg della stessa linea è più conveniente.
Il gel modifica la consistenza della preparazione?
No, se incorporato in piccole quantità non altera né la consistenza né il gusto. Basta mescolare fino a ottenere la tonalità desiderata.
Si può usare su pasta di zucchero già colorata?
Serve soprattutto a sbiancare una base neutra prima della colorazione. Su un impasto già colorato, schiarisce il colore esistente invece di neutralizzarlo completamente.
Risorse aggiuntive
Scopri anche il formato professionale AzuWhite 1 kg o il colorante rosa in gel per ottenere una base sbiancata prima di applicare una tonalità pastello, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.
Per approfondire
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