Azucren Azuluble Liposolubile
Colorante Liposolubile Arancione 30ml
L'arancione caldo per cioccolati autunnali e temi tropicali.
Il colorante liposolubile arancione Azuluble 30 ml colora cioccolato bianco e ganache di un arancione brillante, a metà strada tra albicocca e mandarino. Indispensabile per decorazioni autunnali e creazioni Halloween.
Il formato 30 ml segue il ritmo stagionale del laboratorio: produzione Halloween, zucche autunnali, creazioni tropicali estive. Evita sprechi fuori stagione.
Tonalità esclusiva
Arancione
Pigmento dominante: giallo aranciato S (E110)
Resa su cioccolato bianco temperato e burro di cacao. Modulabile secondo il dosaggio in gocce.
3 tonalità secondo il dosaggio
Pastello
3 gocce
per 100 g
per 100 g
Standard
8 gocce
per 100 g
per 100 g
Intenso
15 gocce
per 100 g
per 100 g
Dosaggio basato su cioccolato bianco temperato a 30 °C. Adattare secondo il supporto colorato.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato40 gocce
Tecnica di incorporazioneMescolare a 30 °C
Tempo di stabilizzazione5 min
Consiglio: Tempera il cioccolato bianco a 30 °C prima di aggiungere il colorante per evitare la granulosità.
Scopri la linea Azuluble
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Idee creative esclusive
- Zucche Halloween: Caramelle arancioni in stampo a forma di zucca per tavola di festa stagionale.
- Cioccolato arancia-scorsa: Ganache di cioccolato bianco colorata per caramelle con ripieno di scorza d'arancia candita.
- Drip cake autunnale: Colature arancioni su torta avorio con foglie d'acero in cioccolato marrone.
- Caramelle tropicali: Guscio arancione acceso per caramelle con ripieno al frutto della passione o mango.
- Soggetti Halloween: Soggetti in cioccolato bianco aranciato: zucche, streghe, ecc.
Caratteristiche
| Capacità | 30ml |
| Forma | Gel liposolubile con contagocce integrato |
| Marca | Azucren (linea Azuluble, Spagna) |
| Compatibilità | Cioccolato bianco / al latte / fondente, ganache, burro di cacao, gianduia, crema spalmabile |
| Incompatibile | Preparazioni a base d'acqua (glassatura reale, ghiaccia reale, fondente da pasticceria) |
| Pigmento dominante | giallo aranciato S (E110) |
| Copertura | 1,5 a 2 kg di cioccolato colorato per bottiglia (a seconda dell'intensità) |
| Senza glutine | Sì |
Istruzioni per l'uso
- Temperare il cioccolato alla temperatura target (29 a 31 °C a seconda del tipo).
- Agitare delicatamente la bottiglia Azuluble prima dell'uso.
- Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente nel cioccolato fuso.
- Mescolare immediatamente con una spatola in silicone, con movimenti dolci e regolari.
- Attendere 2 a 5 minuti per osservare l'intensità finale.
- Aggiustare con 1 o 2 gocce in più se necessario.
- Cristallizzare o versare nello stampo secondo il progetto.
Conservazione
| Conservare | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), al riparo dalla luce |
| Posizione | Bottiglia in posizione verticale, tappo chiuso ermeticamente |
| Dopo l'apertura | 18 mesi (formula liposolubile stabile) |
| Da evitare | Qualsiasi traccia d'acqua nella bottiglia (incompatibilità chimica) |
Da notare: L'arancione Azuluble tende leggermente al rosso in quantità elevate: per un colore arancione puro, ridurre del 20%.
Domande frequenti
Il colorante Azuluble è adatto per la pasta di zucchero?
No, Azuluble è un colorante liposolubile riservato esclusivamente a preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao). Per pasta di zucchero, buttercream e royal icing, usa un colorante idrosolubile in gel come Wilton.
Perché il mio cioccolato si separa a contatto con il colorante?
La separazione indica la presenza di acqua nella preparazione. Azuluble è compatibile solo con le materie grasse. Verifica che gli utensili siano perfettamente asciutti e che il cioccolato non sia stato a contatto con umidità.
Differenza tra 30 ml e 100 ml?
Il formato da 30 ml è adatto ad artigiani e laboratori di prova (1,5 a 2 kg di cioccolato). Il formato da 100 ml è dedicato alla produzione in volume (6 a 8 kg di cioccolato). Il 100 ml offre un risparmio del 35% al grammo.
Si possono mescolare più colori Azuluble?
Sì, i coloranti Azuluble si mescolano tra loro per creare tonalità personalizzate. Inizia con i colori chiari e poi aggiusta con quelli scuri per controllare meglio il risultato finale.
Consiglio sull'arancione?
L'arancione Azuluble tende leggermente al rosso in quantità elevate: per un colore arancione puro, ridurre del 20%.
Per approfondire
Completa la tua palette Azuluble con Bianco, Rosso 100ml, Verde, o esplora la collezione Coloranti alimentari Patissland.
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