Giallo intenso in formato da laboratorio per creazioni agli agrumi e pasquali.
Il colorante liposolubile giallo Azucren nel flacone da 100 ml dona al cioccolato bianco e alla ganache una tonalità gialla luminosa a base di tartrazina (E102). È pensato per i laboratori che realizzano regolarmente produzioni al limone, al mango o decorazioni solari. Il formato da 100 ml consente di colorare 6-8 kg di cioccolato giallo per flacone, con un notevole risparmio per le collezioni ricorrenti di Pasqua o estive.
Caratteristiche tecniche
Formato
100 ml
Dosaggio standard
8 gocce
per 100 g di cioccolato
Tipo
Liposolubile
cioccolato, burro di cacao
Usi consigliati
Produzioni al limone, mango e vaniglia intensa
Decorazioni solari e soggetti pasquali in grandi quantità
Collezioni estive in edizione limitata a prevalenza gialla
Base per ottenere il verde in abbinamento al blu
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Marchio
Azucren
Formato
100 ml
Tipo di colorante
Liposolubile (solubile solo nei grassi)
Pigmento predominante
tartrazina (E102)
Supporto consigliato
Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio
Pastello 3 gocce, intenso 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa
6-8 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine
Sì
Confezione
Flacone contagocce
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo giallo è adatto alle produzioni in serie per le collezioni di Pasqua?
Sì, il formato da 100 ml è calibrato per una produzione di 6-8 kg di cioccolato giallo per flacone, adatto alle collezioni di Pasqua o alle produzioni in serie al limone realizzate in grandi quantità.
Si può ottenere il verde partendo da questo giallo?
Sì, abbinato a un colorante liposolubile blu, questo giallo a base di tartrazina (E102) permette di ottenere il verde, come con i coloranti Verde e Verde Chiaro Azucren.
Il formato da 100 ml è utile per una piccola pasticceria?
È particolarmente indicato per un laboratorio che usa regolarmente il giallo, con una resa di 6-8 kg per flacone. Per un uso occasionale, il formato da 30 ml riduce gli sprechi.
