Mallard Ferrière - Anello per mousse in acciaio inox
Anello rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 16 cm x H 4,5 cm
Dessert classici per 4-6 persone
Questo anello rotondo per mousse Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 16 cm di diametro e 4,5 cm di altezza, un formato pensato per i dessert da condividere in famiglia. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per realizzare una stratificazione precisa, dal biscotto alla glassa.
Caratteristiche
- Diametro
- Ø 16 cm
- Altezza
- 4,5 cm
- 3-4 strati
- Formato indicativo
- 4-6 persone
- in base allo spessore degli strati
Consigli per l'uso
- Dessert per un pranzo in famiglia o un compleanno (4-6 persone)
- Torte nuziali a più piani: questo diametro è spesso usato per il livello superiore
- Torte di compleanno preparate nell'anello per ottenere una glassa a specchio uniforme
- Sformatura: rivesti l'interno con acetato per preparazioni a base di mousse o glassate, poi rimuovi l'anello una volta che il dessert si è ben rassodato al freddo.
- Cottura: posizionato su una teglia rivestita di carta da forno, questo anello è adatto anche alla cottura di un biscotto o di un pan di Spagna della misura giusta.
Da notare
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanto deve essere spesso il ripieno con un'altezza di 4,5 cm?
Un'altezza di 4,5 cm consente di disporre 3-4 strati classici (biscotto, croccante, mousse, inserto) senza che fuoriescano, come nella maggior parte dei dessert da condividere in famiglia.
Questo anello è adatto a una composizione a più piani come una torta nuziale?
Sì, questo diametro è comunemente usato come livello intermedio o superiore nelle composizioni a più piani, abbinandolo ad altre misure della gamma per i livelli più ampi.
Come ottenere una glassa a specchio uniforme sui bordi?
Un risultato pulito al momento di sformare è essenziale: rivesti l'anello con acetato, congela il dessert prima di sformarlo, poi glassalo subito dopo aver rimosso l'anello per ottenere bordi perfettamente dritti.
Risorse aggiuntive
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