Pavoni - Burro di Cacao
Burro di Cacao Chocolart Verde Mela 200 g
Tonalità acidula e luminosa, per decorazioni fruttate e primaverili
Il burro di cacao Chocolart Verde Mela di Pavoni è un colorante pronto all'uso, confezionato in un blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità verde mela, vivace e acidula, richiama la mela Granny Smith e le fresche note vegetali. Basta fonderlo e temperarlo per applicarlo come decorazione su pezzi di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da fondere, pronto all'uso
- Pigmento
- Predosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C, poi 28-29 °C
- Fondere senza superare i 45 °C, temperare prima dell'applicazione
Utilizzi consigliati
- Decorazione su pezzi di cioccolato, sulla superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto velluto
- Decorazione a pennello per contorni e dettagli
- Colorazione delle preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di bonbon o piccoli pezzi di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni (Italia), gamma Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all'uso |
| Colore | Verde mela |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E104, E133 |
| Modalità di utilizzo | Fondere senza superare i 45 °C, temperare a circa 28-29 °C, applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Modalità d'uso | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazioni e preparazioni. |
| Avvertenza E104 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il verde mela è adatto per un effetto velluto vivace con l'aerografo?
Sì, se spruzzato in uno strato sottile su un pezzo temperato e liscio, dà un effetto velluto nitido e vivace. Per una vegetazione più scura, sovrapponi un secondo strato oppure abbinalo al burro di cacao verde.
Qual è la differenza rispetto al colorante in polvere?
Il burro di cacao colorato è già dosato e pronto all'uso: basta fonderlo e applicarlo direttamente. Il colorante in polvere va prima disperso nel burro di cacao, così è possibile regolarne l'intensità a piacere.
Contiene allergeni o coloranti soggetti a un'avvertenza?
Contiene i coloranti E104 ed E133. L'E104 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. Il prodotto può inoltre contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Risorse aggiuntive
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