Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Tuorlo d'uovo 200 g
Tonalità intensa e calda, dal carattere floreale e pasquale
Il burro di cacao Chocolart Tuorlo d'uovo di Pavoni è un colorante pronto all'uso, confezionato in blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità giallo tuorlo, più intensa e calda del giallo limone, dona finiture calde e naturali. Basta fonderlo e temperarlo per applicarlo come decorazione su pezzi di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da fondere, pronto all'uso
- Pigmento
- Pre-dosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C poi 28-29 °C
- Fondere senza superare i 45 °C, temperare prima dell'applicazione
Usi consigliati
- Decorazione su pezzi di cioccolato, in superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto velluto
- Decorazione a pennello per contorni e dettagli
- Colorazione di preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di bonbon o piccoli pezzi di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all'uso |
| Colore | Tuorlo d'uovo |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, colorante E102 |
| Modalità d'uso | Fondere senza superare i 45 °C, temperare a circa 28-29 °C, applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Utilizzo | Non consumare tal quale. Prodotto destinato a uso professionale per decorazioni e preparazioni. |
| Avvertenza E102 | Può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo giallo tuorlo è adatto alle decorazioni pasquali?
Sì, la sua tonalità calda e naturale è particolarmente adatta ai temi pasquali e alle decorazioni floreali, applicata con aerografo, pennello o nello stampo.
Qual è la differenza rispetto al colorante in polvere?
Il burro di cacao colorato è già dosato e pronto all’uso: basta fonderlo e applicarlo direttamente. Il colorante in polvere deve invece essere prima disperso nel burro di cacao, così da poter regolare l’intensità a piacere.
Contiene allergeni o coloranti per i quali è richiesta un’avvertenza?
Contiene il colorante E102, che può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini. Può contenere anche tracce di latte e frutta a guscio.
Risorse aggiuntive
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