Renshaw - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero Renshaw Extra Bianco 5 kg
formato professionale per una produzione regolare in negozio
La pasta di zucchero Renshaw Extra Bianco da 5 kg è una pasta pronta all'uso della storica gamma del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento per il cake design dal 1898. La consistenza compatta ed elastica consente di ottenere una copertura liscia e modellare con precisione; il delicato gusto di vaniglia non copre quello della torta.
Il formato da 5 kg è pensato per un negozio o un laboratorio che ricopre più torte ogni giorno, riducendo il numero di confezioni aperte rispetto ai formati più piccoli.
Caratteristiche
- Quantità
- 5 kg
- Consistenza
- Compatta, elastica
- Conservazione
- Diversi mesi
- Storico marchio britannico: Renshaw, fondato nel 1898, utilizzato dai pasticceri professionisti e dai cake designer.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea fin dall'apertura, richiede una lavorazione minima.
- Tonalità bianco neutro: base versatile, da usare così com'è o da colorare secondo il progetto.
- Formato professionale: 5 kg, adatto alla produzione quotidiana in negozio o a più ordini simultanei.
Occasioni e usi consigliati
- Produzione quotidiana in negozio: per ricoprire più torte al giorno senza rimanere senza prodotto durante il servizio.
- Torte nuziali a più piani: quantità sufficiente per ricoprire un'intera torta nuziale senza mescolare più confezioni.
- Base da colorare in quantità: impastate più porzioni per preparare diverse tonalità in anticipo.
- Corsi e laboratori di pasticceria: quantità adatta a un corso o a una dimostrazione con più partecipanti.
Modalità d'uso
- Preparazione: togliete la pasta di zucchero dalla confezione 30 minuti prima dell'uso per portarla a temperatura ambiente.
- Impasto: lavorate per qualche minuto per ammorbidire, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stesura: stendete su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais, mai con farina, fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Applicazione sulla torta: adagiate delicatamente sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, poi lisciate con un lisciapasta per pasta di zucchero.
- Rifilare le eccedenze: tagliate l'eccesso alla base con un coltello o un taglierino. Conservate gli scarti in un sacchetto di plastica ermetico per riutilizzarli.
Scheda tecnica
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, grassi vegetali (palma, girasole), acqua, umidificante E422 (glicerolo), addensante E466, aroma. La composizione può variare a seconda della tonalità; verificare l'etichetta della confezione. |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, glutine, soia e uova a seconda delle condizioni di produzione. Controllare l'etichetta per gli allergeni specifici di ogni lotto. |
| Conservazione | Sacchetto di plastica ermetico, a temperatura ambiente (da 15 a 25 °C), al riparo dalla luce e dal calore. Non refrigerare: l'umidità deteriora la consistenza. Si conserva per diversi mesi se non aperto. Se la pasta si indurisce leggermente, aggiungi qualche goccia di glicerina alimentare e impasta per 1 minuto. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo formato da 5 kg è riservato ai professionisti?
È pensato per una produzione regolare e consistente, tipicamente per un negozio o un laboratorio che ricopre diverse torte al giorno, ma è adatto anche a qualsiasi laboratorio con un'attività sostenuta.
Come conservare una busta da 5 kg tra un utilizzo e l'altro?
Preleva la quantità necessaria, richiudi ermeticamente la busta e conservala a temperatura ambiente, al riparo dalla luce. La pasta si conserva per diversi mesi se ben protetta dall'aria.
Esiste un formato ancora più grande di 5 kg?
Sì, la stessa gamma è disponibile anche nel formato da 10 kg per una produzione intensiva, solo con ritiro in negozio e senza spedizione. Per esigenze più contenute, il formato da 2,5 kg è adatto a una produzione più limitata.
Risorse aggiuntive
Per una produzione intensiva, scopri il formato 10 kg (solo ritiro in negozio). Per esigenze più sporadiche, è disponibile il formato da 2,5 kg, così come la versione da 5 kg al gusto marshmallow.
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