Pavoni - Tappetino Fiberform
Tappetino in silicone con bordo alto Fiberform FB10
Formato 600 x 400 mm, bordo rialzato di 20 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
Il FB10 fa parte della gamma Fiberform di Pavoni: è realizzato in silicone platinico rinforzato con una trama in fibra di vetro che lo rende semirigido e gli consente di andare in forno e in congelatore senza deformarsi, a differenza di un normale tappetino in silicone morbido. Non è uno stampo a cavità, ma un tappetino con bordo rialzato di 20 mm, nel formato teglia gastronorm da 600 x 400 mm.
Caratteristiche tecniche
- Resistenza termica
- -40 °C / +250 °C
- Silicone + fibra di vetro
- Altezza del bordo
- 20 mm
- Bordo perimetrale sigillato
- Formato teglia
- 600 x 400 mm
- Standard gastronorm
Utilizzi
- Pan di Spagna e pasta biscotto con spessore uniforme
- Basi piatte per entremets moderni e stratificazioni di mousse
- Inserti spessi e strutturati per torte gelato
- Focacce e basi salate con spessore controllato
Scheda tecnica completa
| Codice | FB10 |
|---|---|
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni del tappetino | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Altezza del bordo | 20 mm |
| Superficie | Liscio, bordo perimetrale sigillato |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le tue domande, i nostri consigli
Il FB10 è uno stampo a cavità?
No, è un tappetino con bordo rialzato di 20 mm, pensato per versarvi una preparazione piatta (pan di Spagna, pasta biscotto, base per entremets) e non per creare porzioni singole.
Il bordo da 2 cm è sufficiente per un rotolo di pasta biscotto spesso?
Sì, questa altezza è adatta alla maggior parte dei rotoli di pasta biscotto e delle basi per entremets; per una preparazione più abbondante, suddividi l'impasto in due infornate.
Il FB10 può andare in forno e in congelatore come gli altri stampi Fiberform?
Sì, si applica lo stesso intervallo da -40 °C a +250 °C, che consente di versare una base, cuocerla e poi conservarla al freddo sullo stesso tappetino.
Risorse aggiuntive
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